中国茶道在世界上一直享有盛名,但鲜为人知的是,英国也有其特有的茶道,而且英国茶道在内容和方式上都有一些独特的规矩,很值得我们学习与借鉴。 1、不用沸水冲茶: 英式茶道中首先要遵守的特点就是不用滚烫的开水冲茶。他们认为,温度过高的茶水会刺激口腔并引发口腔癌,另外,也避免烫水使茶叶中的营养物分解、破坏。因此,英国人习惯于将刚刚煮沸的开水置于室温下冷却几分钟,再缓缓将半烫的水注入茶壶中,最后注入杯中喝时已是“半热半凉”的了。 2、尽量避免使茶水在茶壶中放置过久: 英式茶道另一个特点是尽量不让茶水在茶壶中停放过久,即在将热水冲人茶壶后仅几分钟,便马上把茶水注入茶杯中,这样做可以尽快使得茶水与茶叶相分离。英国人认为,尽管茶叶含有30多种人体所必需的营养物质,但冲泡时间过于长久的茶叶会释放出有害人体健康的有毒物质。这样,英国人喝到的茶水往往比我们的要清淡得多。 3、不钟情于浓茶: 英国人认为,浓茶容易使神经系统过度兴奋,导致失眠或慢性头疼,对健康利少弊多。因此,他们并不钟情于浓茶,尤其是老人和孩子,对浓茶更是敬而远之。除此之外,英国人在饭前饭后都习惯用淡淡的茶水漱口。他们认为,茶叶含有丰富的能促进骨骼和牙齿生长、发育并预防虫牙以及抑制口腔内有害细菌生长的氟元素,用淡茶水漱口之后可以保护牙齿。另外,一些喜欢吸烟的人在参加社交活动前也常常用淡茶水漱口,这样可以减少口腔中残留的烟味。 4、重视进茶“时间”: 中国人随时都可以喝茶,但英国人却不同,他们的喝茶时间相对来说要少一些。他们认为茶水可以稀释胃酸,妨碍消化,因此在饭前饭后都不喝茶,尤其对需要补充尽可能多种营养物质的孕妇来说,更应绝对避免餐后即时饮茶。即便是饭后喝茶,也必须在用餐完毕半小时之后才可。 5、饮茶种类繁多: 英国茶道重视身心享受,这体现在他们每日不同时段所品饮茶的种类。他们认为,每天品饮各类茶,可以从中汲取多种多样的丰富营养物,还可以起到健身和键心的功效。 英国人从早到晚所喝的茶大有不同,一般来说,他们在清晨热衷于喝味道较为浓烈的印度茶,或直接喝一种混合了印度茶、斯里兰卡茶和肯尼亚茶的“伯爵茶”,并在其中加人牛奶,调制成芳香四溢又营养丰富的奶茶,他们认为清晨喝这类茶可以提神;午后吃点心的时候,为了冲淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油腻,则品饮颜色雅致、味道甘美的祁门红茶;下午茶对英国人来说,是一天之中最重要的时段,这个时候,他们往往选择含印度茶和中国茶、并用“佛手茶”加以熏制的色泽深沉的混合茶,这样可以体现优雅的环境与心境;而到了晚上,英国人又会喝一些可以放松心情,有助于睡眠的茶,例如被他们取名为“拉巴桑茶”的中国茶。 由此看来,英国茶道的确有着其独特之处,这也从某个角度诠释了茶文化的无穷魅力,为世界茶文化的发展做出了特殊的贡献。 |