 擂茶是以茶叶和花生、芝麻、大米，加生姜、胡椒、食盐为原料，放入特制的陶质擂罐内，以硬木擂棍在罐内旋转，擂磨成细粉，然后取出用沸水冲泡调成的。 擂茶是中国较古老的吃茶方法，又名三生汤，原用生叶(指从茶树采下的新鲜茶叶)、生姜和生米等三种生原料经混合研碎加水后享者而成的汤，故而得名。相传三国时，张飞带兵进攻武陵壶头山(今湖南省常德境内)，正值炎夏酷暑，当地瘟疫蔓延，张飞部下数百将士病倒，连张飞本人也不能幸免。村中一位中医郎中献出祖传除瘟秘方三生汤，结果茶(药)到病除。其实，茶能提神祛邪，清火明目:姜能理脾解表，去湿发汗:米仁能健脾润肺，和胃止火，说擂茶是一帖治病良药有一定科学道理。擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有驱邪健身的功效。 |
