 1679年，俄罗斯与中国签订了第一笔购茶合同，俄罗斯人第一次品尝到了茶的清香。但因为那时茶叶价格较高，普通人家只有在圣诞节这样重大的节日时才喝茶。 俄罗斯茶道有些特别，首先与其他国家不同的就是具有民族特色的沏茶器具。乌拉尔地区的铁匠发明了“茶炊”。茶炊实际上是泡茶用的热水壶，构造类似我国火锅和大铜茶壶的混合体，里面设有炊膛，外有水龙头和把手，上有壶托，下有炉圈和通风口，旁边还有小烟囱。茶炊曾是俄罗斯家庭必不可少的“大件儿”之一，价格不低，最便宜的也和一头母牛的价格相差无几。穷人家常常是几家合买一个，大家轮流使用。  茶炊的形状各式各样，圆形、扇形、简形、锥形、还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大桶。图拉市的茶炊驰名全国，是用银、铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的，过了不久，还出现了暖水瓶似的保温茶炊，这种茶炊内部设有三格，第一格盛茶，第二格盛汤，第三格还可盛粥。俄罗斯的能工巧匠们常将茶炊的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、海豚、公鸡和狮子等动物的形象，栩栩如生，有的茶炊上还篆刻着诗词，雅致至极。 除了茶炊比较特别，俄罗斯人的饮茶器具也十分漂亮，他们所使用的茶碟很别致，因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。至于茶具，有的人喜欢中国陶瓷的，有的人喜欢玻璃的，总之，都制作得极其考究。  俄罗斯茶道中，沏茶方式也比较特别:首先要用滚烫的开水将茶壶烫一下，接着放入茶叶，加入一小块砂糖，注人开水，而后将茶巾蒙在茶炊壶托上5分钟左右，其目的在于使茶叶舒展并释放出叶片中所含的各种物质。当茶泡好的时候，往杯中倒入半杯，再从茶炊中倒人适量的白开水。品饮的时候，茶炊的水一定要保持沸腾着的状态。因为俄罗斯人认为:最好喝的茶正是源自不断翻滚的开水，这样做也可以使每个人都喝到浓度相同的茶汤。 倘若人们去俄罗斯人家做客，正赶上主人用茶，他们会热情地向客人让茶。此时，客人也应向主人打招呼，例如“茶加糖--祝喝茶愉快!”喝完茶后，客人应向主人致谢，可以说:“谢谢您的茶!谢谢您的款待!" 喝茶是俄罗斯人生活中的一部分，由于这项传统历史久远，茶道也由此产生。从过去到现在，俄罗斯人每天都离不开茶。早餐时喝茶一般吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外、有时加果酱、奶油、柠檬汁等。特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，更是喜欢喝茶。也可以说，俄罗斯人与茶结下了不解之缘，时间久了，其国家的茶道文化也发展完善。时至今日，各地还纷纷举办不同风俗的茶会，受到人们的普遍欢迎。 |
