白毫银针鉴别方法

2023-5-24 21:01| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 76| 评论: 0

摘要:   白毫银针,简称银针,又称白毫。它是白茶中的珍品,主要产于福建省福鼎、政和两县,有着“茶王”“茶中美女”的美誉。  白毫银针的采摘非常严格,有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采、露水未干不采 ...

白毫银针鉴别方法 

  白毫银针,简称银针,又称白毫。它是白茶中的珍品,主要产于福建省福鼎、政和两县,有着“茶王”“茶中美女”的美誉。
  白毫银针的采摘非常严格,有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采、露水未干不采、紫色芽头不采、细瘦芽不采、虫伤芽不采、风伤芽不采、开心芽不采、人为损伤不采、空心芽不采、病态芽不采。此外,它的制作工艺较为简单,只用萎凋和烘焙两道工序。
  待茶芽自然地完成缓慢变化之后,白毫银针特有的风味品质就逐渐散发出来。

白毫银针鉴别方法 

  白毫银针鉴别方法
  1、从干茶的外形品质来看,以毫心肥壮、色泽银白闪亮的干茶为优品,以芽头瘦弱、短小、色彩灰暗的干茶为次品。
  2、从叶底来看,优质的银针茶的叶底主要呈黄绿色,存放一段时间之后会稍稍呈现红褐色。除此之外,均匀整齐也是其重要的特点;而次品的叶底则杂乱无章,颜色也显晦暗。
  3、从汤色和滋味来看,优质银针茶冲泡之后,茶汤略呈杏黄色,其中北路银针味道清鲜爽口,而南路银针则滋味浓厚,香气清鲜。

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