功夫茶冲泡流程为白鹤沐浴（洗杯）、乌龙入宫（落茶）、悬壶高冲（冲茶）、春风拂面（刮沫）、关公巡城（倒茶）、韩信点兵（点茶）、赏色嗅香（嗅香）、品味甘霖（品茶），总体分为八个步骤，在冲泡时需要注意投茶量、洗茶、水温、出汤时间、倒茶等。 工夫茶的冲泡流程如下： 1、用开水温杯洁具，清洗茶具，提升杯温。 2、将茶叶投入茶壶或盖碗之中，投茶量可按照人数、口味参考。 3、倒水时要“高冲”，让开水从茶壶边冲入，切记直冲壶心，这样容易把茶烫熟，也不利于茶叶香气的完美释放。 4、要用壶盖刮去，使茶具清新洁净，这也是一个再洗净茶叶的过程。 5、将茶水均匀地来回倒入各茶杯，不能一次倒满一杯，因为茶越接近壶底越浓，所以要保持每杯茶浓淡一致。 6、茶水最接近壶底的时候越浓，要在每个杯里滴一滴，使每杯茶茶色均匀。 7、茶冲好后不能马上喝，要先把茶端至眼前，仔细欣赏茶色，闻一闻天然的茶香。 8、品茶时，以拇指和食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。  |
