2023-6-4 16:43| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 27| 评论: 0
晒青茶一般指的是绿茶，晒青是绿茶干燥的一种方式，即鲜叶经过杀青、揉捻后，放置在太阳下通过日晒的方式进行干燥，从而形成晒青茶或晒青绿茶，除了晒青之外，还有炒青、烘青、蒸青等方式。
晒青具体指将揉捻后的茶菁装进簸箕、或直接放在清扫好的晒场上，以阳光晾晒，使茶叶含水在8%左右。
晒青的温度在60℃以下，持续时间较长。
并且晒青保留了茶叶中大量的酶等活性物质，为茶品后续转化提供有利条件。
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