 白茶是中国六大茶类之一，近年来，白茶界似乎刮起一股“荒野”风，荒野白茶逐渐受到追捧而流行了起来。 但是要说荒野白茶到底是什么，到底好在哪？似乎又是模糊不清。今天，笔者就为大家一解疑虑。 荒野白茶到底是什么？ 所谓荒野白茶，就是选用人工播种种子种植，随后被抛荒多年的茶树、茶园采摘制作而成。 没人管理，没有施肥，没有打农药，完全任其自然生长，因此这些荒野白茶香气很足，野味足，而这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。 再加上真正称得上荒野的茶树、茶园很少，采制量小，弥足珍贵。 到底好在哪？ 内涵物质丰富 荒野白茶树选自品种菜茶，采用种子播种的方式，为有性系，它和普通茶园茶的扦插种苗不同在于，扦插种苗主根不明显，根系多为须根，往往不超过80厘米，需要的营养成分主要靠后天人工施肥，如果天气干旱，需要人工浇水，人工干预多；而荒野茶树根则会一直往下扎，向下寻找水分和营养，直到找到水分才能生存下来，从而出现树冠与根系相比较为1：3。 荒野白茶树还具有排斥性，在合适的距离外才能生存，从而表现为一簇一簇，由于每年种子成熟落入地面，种子在遗传的同时也产生了变异，它们在保留原有品质不变的同时，部分发生了突变，从而整体品质更为丰富，有层次感。 原料珍贵稀少一年一采 生态环境优越，海拔高度600-700米之间，茶树平均年龄25年以上！每年春季只采一次，而且茶树荒弃多年，茶树枝干较高，只采制一芽二叶，故而数量十分稀少。 人工干预少弥足珍贵 生长在荒野之中，根系深并顽强，人为打理少，产量较低，弥足珍贵。 好茶自然晒出来 荒野白茶经充足日光萎凋、物理通风焙干，茶的林间、荒野气息也更多的能保留下来。 更为耐泡 因根系发达，荒野白茶能充分吸收地下水溶解有岩石中的微量矿物质，长出的芽叶内含物更丰富，更耐泡。 滋味不同 荒野白茶的层次感相较于台地茶更强，一般来说台地茶正常能泡8—10泡，而荒野白茶则能泡到10—15泡，其在茶汤所呈现出来的香型、甘甜度、柔顺度、醇厚度等方面更富于变化。其次，荒野白茶口感较爽朗，山野气息浓厚。 初见时，干枯的叶片似乎诉说着“一年茶，三年药，七年宝”似深山里的未识人间烟火，让人惊叹它的淳朴。在光阴里，内质慢慢转变，褪去青涩。 再品它，一袭泉水入壶，将其“野”味发挥到极致，茶香让人惊艳、滋味更是让人着迷。  |
