荒野白茶到底好在哪?

2023-7-25 13:28| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    白茶是中国六大茶类之一,近年来,白茶界似乎刮起一股“荒野”风,荒野白茶逐渐受到追捧而流行了起来。 但是要说荒野白茶到底是什么,到底好在哪?似乎又是模糊不清。今天,笔者就为大家一解疑虑。 荒野白茶到 ...
  
饮茶学问

白茶是中国六大茶类之一,近年来,白茶界似乎刮起一股“荒野”风,荒野白茶逐渐受到追捧而流行了起来。

但是要说荒野白茶到底是什么,到底好在哪?似乎又是模糊不清。今天,笔者就为大家一解疑虑。

荒野白茶到底是什么?

所谓荒野白茶,就是选用人工播种种子种植,随后被抛荒多年的茶树、茶园采摘制作而成。

没人管理,没有施肥,没有打农药,完全任其自然生长,因此这些荒野白茶香气很足,野味足,而这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。

再加上真正称得上荒野的茶树、茶园很少,采制量小,弥足珍贵。

到底好在哪?

内涵物质丰富

荒野白茶树选自品种菜茶,采用种子播种的方式,为有性系,它和普通茶园茶的扦插种苗不同在于,扦插种苗主根不明显,根系多为须根,往往不超过80厘米,需要的营养成分主要靠后天人工施肥,如果天气干旱,需要人工浇水,人工干预多;而荒野茶树根则会一直往下扎,向下寻找水分和营养,直到找到水分才能生存下来,从而出现树冠与根系相比较为1:3。

荒野白茶树还具有排斥性,在合适的距离外才能生存,从而表现为一簇一簇,由于每年种子成熟落入地面,种子在遗传的同时也产生了变异,它们在保留原有品质不变的同时,部分发生了突变,从而整体品质更为丰富,有层次感。

原料珍贵稀少一年一采

生态环境优越,海拔高度600-700米之间,茶树平均年龄25年以上!每年春季只采一次,而且茶树荒弃多年,茶树枝干较高,只采制一芽二叶,故而数量十分稀少。

人工干预少弥足珍贵

生长在荒野之中,根系深并顽强,人为打理少,产量较低,弥足珍贵。

好茶自然晒出来

荒野白茶经充足日光萎凋、物理通风焙干,茶的林间、荒野气息也更多的能保留下来。

更为耐泡

因根系发达,荒野白茶能充分吸收地下水溶解有岩石中的微量矿物质,长出的芽叶内含物更丰富,更耐泡。

滋味不同

荒野白茶的层次感相较于台地茶更强,一般来说台地茶正常能泡8—10泡,而荒野白茶则能泡到10—15泡,其在茶汤所呈现出来的香型、甘甜度、柔顺度、醇厚度等方面更富于变化。其次,荒野白茶口感较爽朗,山野气息浓厚。

初见时,干枯的叶片似乎诉说着“一年茶,三年药,七年宝”似深山里的未识人间烟火,让人惊叹它的淳朴。在光阴里,内质慢慢转变,褪去青涩。

再品它,一袭泉水入壶,将其“野”味发挥到极致,茶香让人惊艳、滋味更是让人着迷。

  
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