生普洱茶的外形色泽为青绿、墨绿、黄绿，而根据存放时间的变化，生普洱茶根据储存时间长短的变化，茶叶的本身色泽亦会改变，如由墨绿色至棕褐色转变，而条索会从松散、结实单薄、壮硕发干至油润。 生茶汤色的变化 1-3年新生茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；茶汤颜色以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。 3-8年的生茶：经过几年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，茶汤颜色则以橙黄、深黄、金黄为常见色泽。 通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。 10年以上老生茶：存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。老茶中茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶易显出红汤，茶汤表面还易出现一层油气。  |
