龙井茶的特点为“色绿、香郁、味甘、形美“，且具有香高、味爽等特点。 外形：扁平光润，挺直尖削，嫩绿鲜润。 香气：清香持久。 滋味：鲜醇甘爽。 汤色：嫩绿明亮、清澈。 叶底：芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。 龙井茶，是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。 龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。 龙井茶色泽与原料嫩度、加工技术有密切相关。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色等。可是不管哪种茶类，好茶叶均要求色泽一致，光泽明亮，油润新鲜； 若色泽不一，暗而无光，表明原料老嫩不一，质量差，品质劣。  |
