 红茶的香气主要分为九大类型，分别为焦糖香、毫香、松烟香、清香、嫩香、花香、果香、甜香、红薯香，而红茶品种众多，因此种类不同，香气呈现的效果有所区别，而香气的主要来源则为山场香、工艺香、品种香，因此，香气亦是衡量红茶品质优劣的重要因素之一。 红茶的九大香型焦糖：类似焦糖的香气，一般是干燥过程中温度较高，茶叶中糖类焦糖化形成的香气。 毫香：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。 松烟：在加工过程中干燥工序中用松、柏等熏干的茶品，如福建的小种红茶。 清香：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香气。 嫩香：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。 花香：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。 果香：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。 甜香：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。 红薯：类似烤红薯或蒸红薯的香气，大多数传统滇红都有此类烤红薯香气，此外部分晒红具有蒸红薯香气。 怎样喝懂红茶的香气首先我们先闻干茶香，其次再闻润茶时飘扬而起的盖香； 再来，将茶水倒入品茗杯中闻汤香，分为3个阶段： 冲泡完毕之后，可以先将茶汤倒入公道杯，拿起盖碗盖，闻之；之后将红亮的茶汤倒入品茗杯之中品饮，茶汤进入口腔，舌头搅动茶汤，茶香弥漫至鼻腔，此时就能很好的感受汤香。 品完茶汤后，闻品杯的杯底香，如杯底香明显，说明红茶品质佳。 香气是鼻子的擅长，茶叶有各种不同的香气，皆与地域、工艺、原料等有关，而茶叶中留下的芳香物质便是茶叶的重要来源之一。 因此，在日常饮茶之中，只要细心感受，我们便会感受到茶叶中自然之气息。  |
