摘要:      咱福鼎人都推崇在秋冬季节压白茶饼   这其中究竟有什么名堂?   小白带你了解不外泄的秘密   关于秋冬季节压茶饼的三两事~   ? ? 文 | 小白   01   处于福建这个大火炉子~   经常有茶友跟小 ...
  
茶叶知识

  咱福鼎人都推崇在秋冬季节压白茶饼

  这其中究竟有什么名堂?

  小白带你了解不外泄的秘密

  关于秋冬季节压茶饼的三两事~

  ? ? 文 | 小白

  01

  处于福建这个大火炉子~

  经常有茶友跟小白说要热晕啦!

  还好有白茶可以一解炎热。

  而北方的茶友们很早就已经感受到冬的冷意了。

  从炎热的夏季一过度,秋高气爽的季节来了。接着是能见到白雪皑皑的冬天。

  好吧,小白承认:我最爱秋季!

  在小学课本上小白最喜欢的当属一篇描述秋天的课文~

  “蓝天下是一眼望不到边的稻田。稻子熟了,黄澄澄的,像铺了一地金子。”

  这样丰收的秋天,自然是十分令人欢喜的~

  近阶段,就有茶友问到:小白,你们不采茶的时候都做些什么呢?

  那当然是——忙着压饼呀!

  02

  秋冬季节,太姥山的茶农们都在做什么呢?

  当然是遵循着先例——压饼啦!

  虽然你看这茶饼,似乎平时都可以压的样子。

  但有经验的茶农们都知道,压饼是有着严格的要求规范的。

  在说到压饼的要求之前,肯定有新手茶友想知道这茶饼是怎么做成的。

  小白就先来跟你揭秘一下茶饼的养成日记~

  做茶饼的第一步是称重,我们称取360g(具体根据压制的模具调整重量)茶叶做好准备。

  接下来是把茶叶放在特定的容器里蒸软。

  然后把蒸好的茶叶放在干净的袋子里包揉成型。

  接着就是把装好的茶叶放在压饼的机器里压实。

  最后一步啦,放在容器里,技术性烘干。

  装箱,继续陈化出美美的滋味~

  这就是一块茶饼的前世今生~~~

  03

  上面小白说到了茶饼在做好后需要继续陈化!

  你知道吗,陈化的条件环境不同,

  陈化出来的白茶饼滋味也是大相径庭的!

  所以呀,用心的茶农会认真控制陈化条件,绝不懈怠~

  什么样的条件才能陈化出好白茶呢?

  就是小白常说的九字金言“干燥,遮光,密封,无异味。”

  秋天能存好白茶的秘诀也就藏在这九个字里喔~

  白茶是有国际规定的含水量的(最新规定不能超过8.5%),如果超过了这个标准就容易受潮,有水味,香气也会不见。

  所以秋冬这个干燥的季节是最适合压饼的。

  有利于快速蒸发水分,以便于更好陈化哟!

  04

  老实本分的茶农们恪守着秋冬的压饼先例。

  为了把一饼好白茶送到茶友手上,令其一展笑颜。

  这样,才有用心做茶饼的意义。

  有些地方的茶农就不是这样,为了省事儿。

  在气候湿润、气温较低的春末压饼出售。

  这样的天气状况下,茶饼不容易烘干,就容易发霉,有霉味。

  那为了让没及时烘干的茶饼不出霉味卖个好价钱。

  利益熏心的人就把烘白茶的火候加大,结果用力过猛。

  烘的焦黑了,倒是“歪打正着”,2018的饼做2013的卖。

  不知情的人就掉到了这个陷阱了!

  做旧茶饼的特征,小白先前有特地写过鉴别的文章!

  有需要的茶友们请私聊小白~乐意为您解答!

  05

  其他季节要想压出好茶饼,是没有秋冬季来得轻省的~

  秋冬这个气候条件下,茶叶干燥度有很大的保证。

  再将注意控制阳光直射到茶叶,以及注意,密封和环境无异味。

  干燥的环境,就会孕育一饼好白茶啦!

  秋收,冬藏,到了秋冬季节,农忙结束,会有更多的时间压制茶饼,也是不错的选择。

  天时,地利,人和,秋冬季节压饼,再好不过。

  
海阔中文网茶叶频道介绍茶叶知识

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