茶叶等级划分标准

2024-5-15 19:15| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 20| 评论: 0

摘要:    茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质(外形、内质),可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等,其次也可以按照鲜叶指标进行区分,如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶,以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准 ...
  
茶叶知识

茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质(外形、内质),可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等,其次也可以按照鲜叶指标进行区分,如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶,以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。

根据感官品质标准划分茶叶等级(以普洱茶为例,如下图)

大宗绿茶的分级标准

一级:一芽两叶一芽两叶占比50%以上,一芽三叶占比不超过30%,其它不超过20%

二级:一芽两叶及一芽三叶初展一芽两叶占比20%左右,一芽三叶占比50%左右,其它不超过30%

三级:一芽三叶一芽三叶初展15%左右,一芽二、三叶40%左右,其它不超过45%。

名优茶等级区分

特级(精品)

芽头比叶片长,芽长于叶(或者说芽头比叶片高),梢长不超过3厘米,一芽一叶初展大于等于70%(部分地区部分茶叶要求更高,一般要大于等于90%),一样两叶初展小于30%

一级

芽与叶等长,一芽一叶初展大于20%,一芽两叶初展小于等于70%

二级

一芽两叶大于等于70%,一芽三叶初展小于30%。

六大茶类以及代表品种

1、绿茶

炒青绿茶-眉茶(炒青,特珍,珍眉,凤眉,秀眉,贡熙等)

珠茶(珠茶,雨茶,秀眉等)

细嫩炒青(龙井,大方,碧螺春,雨花茶,松针等)

烘青绿茶-烘青(闽烘青,浙烘青,徽烘青,苏烘青等)

细嫩烘青(黄山毛峰,太平猴魁,华顶云雾,高桥银峰等)

晒青绿茶(滇青,川青等)

蒸青绿茶(煎茶,玉露等)

2、红茶

小种红茶(正山小种,烟小种等)

工夫红茶(滇红,祁红,川红,闽红等)

红碎茶(叶茶,碎茶,片茶,末茶)

3、青茶

闽北乌龙(武夷岩茶,水仙,大红袍,肉桂等)

闽南乌龙(铁观音,奇兰,水仙,黄金桂等)

广东乌龙(凤凰单枞,凤凰水仙,岭头单枞等)

台湾乌龙(冻顶乌龙,包种,乌龙等)

4、白茶

白芽茶(银针等)

白叶茶(白牡丹,页眉等)

5、黄茶

黄芽茶(君山银针,蒙顶黄芽等)

黄小茶(北毛尖,沩山毛尖,温州黄汤等)

黄大茶(霍山黄大茶,广东大叶青等)

6、黑茶

湖南黑茶(安化黑茶等)

湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

四川边茶(南路边茶,西路边茶等)

滇桂黑茶(普洱茶,六堡茶等)

  
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