 福鼎新白茶由于刚制成，存放时间短，内质易析出，不需要洗茶，而老白茶长期存放，需要洗茶使其香气、滋味充分释放，而白毫银针、白牡丹，质地细嫩，洗茶易导致营养成分流失，因此不需要洗茶，而贡眉、寿眉质地粗老，部分含梗，需要洗茶来焕发内质与滋味。 新白茶比如白毫银针、白牡丹等，只要是购买的正规产品，品质优秀不用洗茶，而除了这个原因，白毫银针，白牡丹这类的白茶，都是芽茶或者芽叶茶，一遇到沸水，茶叶中的有益物质就会很快的析出。 洗茶会让这些有益成分全部都流失掉，那可就太可惜了啊，所以是不需要洗的，而贡眉与寿眉可以选择的洗茶，一般是建议洗茶的，但如果是刚制作好的白茶，要尝鲜味也是可以不洗的。 而老白茶，它所有的内含物质全部紧压在体内，经过多年的存放，不断的陈化使其内质丰富，就像沉睡的冬天，需要太阳和温度的刺激才能让它苏醒。老白茶也是如此。 因此在喝老白茶的时候，最好是先醒茶一次，时间在5-8秒左右，用一小段时间的高温浸泡，来让老白茶体内那些沸点较高的芳香醇物质以及长期压存的药效物质悉数释放。 并且，老白茶由于长期储存，总免不了一些灰尘等融入其中，这在醒茶的过程中，也能更加干净。  |
