 白茶的冲泡方法与技巧： 茶器：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾 容量：110毫升 水温：100℃ 茶量：福鼎白茶5g 出汤时间：5s左右，前3~5泡5s后续可递增5~15s。 1、温碗 用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。 2、投茶 投茶得当，茶量合适则能将茶叶滋味与香气充分发挥出来，一般5克的干茶，搭配100毫升到110毫升的沸水刚刚好。如此比例，茶叶内质释放恰到好处，茶汤浓淡适宜。 3、摇香闻香 入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。 同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。这些，皆是泡茶的艺术了。 4、冲泡 冲泡的水温宜高100℃为佳，注水的方式则采用用“环壁注水”，一圈一圈的将沸水浇在茶叶上，使茶叶和水均匀接触，内质能够从茶叶的四面八方涌出，和茶汤浑然一体。 5、出汤 出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒左右时间即可出汤，手法要平、稳，出水速度要快且利索，快出水能够有效的分离白茶和水，控制茶叶内质的析出速度。 利用茶水分离时间的把握，使得茶叶内质在每一冲汤水中，都能够有效的释放且呈现，出汤之后便能品饮美妙透亮的茶汤，透着醇爽，品味整个午后。 结语： 白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说 工艺简单，未经高温破坏叶内活性 茶叶在岁月的年轮里 继续转变着惊喜惊奇 白茶是一种有着记忆的茶品 亦可作为一款向后看的茶 使之浸润着岁月的秘香 在老白茶的浓酽和醇厚中 贮藏时间的厚重，宜代表着茶叶内含的质变。  |
