 小青柑第一次冲泡要洗茶，小青柑属于普洱茶，其制作工艺及其复杂，且在运输以及保存环节难免有灰尘，第一泡起到清洁洗去灰尘的作用；其次通过洗茶可唤醒小青柑的茶性，释放小青柑茶叶的内含物质，为后续茶汤做铺垫。 小青柑的冲泡方法： 1.整颗法 将小青柑上的小盖揭开，整颗置入盖碗或紫砂壶中，第一遍洗茶并润茶，第二遍沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小青柑充分被渗透，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。尤其在一个悠哉闲暇的午后，一整颗小青柑茶，一个盖碗，一个公道杯，三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈，很是惬意。 2.掰碎法 准备一个茶盘，然后将小青柑掰碎，然后按照个人用量，投入杯中或盖碗中，用开水冲泡。用盖碗、用壶、用杯皆可。这样淡饮茶，既健康又俭省节约。 3.戳孔法 戳孔虽然减少了茶的耐泡度，但可以使茶及柑更早地出味，提高每道茶汤滋味，使茶味更浓郁。我们可以先用茶针在小青柑底部开个小孔，再将其投入盖碗壶中，注入沸水，所有无论哪种注水方式，柑内也能快速较短时间内受水，茶味析出。 结语： 总之，第一泡为了干净卫生，建议洗茶，洗茶不仅可以焕发茶性，还可清洁茶叶的灰尘等物质，一语双关。  |
