 首先准备一壶开水、2勺油茶，先用开水将茶碗烫洗干净，然后将油茶面倒入碗中，加入适量的食盐，用开水慢慢冲泡，之后再不断搅拌，水充满后，再撒上芝麻、花生碎，待温度适口即可饮用。 油茶的制作和冲泡方法： 首先准备食材： 玉米面，其它可搭配的食材供选择的有：黑芝麻，白芝麻，花生，核桃。 搭配一样两样三样都可以。 备注：冲茶的时候有点酥油更美，可惜现在买不到这好东西。 【具体做法】 第一步：先将玉米面和其它辅助美味简单炒制一下。这次我们准备的辅助杂粮有黑芝麻，白芝麻，生花生。 先开小火，锅底微热以后，将花生倒进去翻炒，炒至表皮发黄且有点微微的黑色就可以了，千万别炒过了头，容易有焦味。 花生炒好以后，倒入盘里自然放凉。 接着再炒黑白芝麻，混合倒入，同样用小火不停地翻炒，也别炒太久，否则到时候磨成粉焦味特种，就前功尽弃了。 炒至微微能闻到芝麻的香味就可以倒出来了。 此前有一次，我炒的太久了，磨成粉以后，焦糊味很重，就不好吃了。所以，一定不要担心它不熟。 芝麻倒出来以后，把锅底擦一擦。 最后，倒入玉米面用小火开始翻炒。 具体倒多少，自己看着办，和芝麻，花生的搭配没有固定比例，按自己喜好来就行。 看，玉米面在炒的过程中，有结成小疙瘩的现象，这很正常，不用担心。 慢慢地，10分钟左右的时间，玉米面颜色变得越来越深，不再那么光鲜亮丽了，这就代表炒熟了。 此刻，关火，把玉米面倒入干爽的盘里放凉。 第二步：将部分辅助食材打磨成细粉。 花生放凉之后，先用手把皮搓掉，这个很好搓，轻轻一搓就下来了。之后，把皮吹走，用嘴还是用风扇还是用簸箕自己决定，哈哈。 然后把花生包在厨房用纸里，用擀面杖将其轻轻碾碎。 因为颗粒太大，可能不太好磨粉。 接下来，把碾碎的花生放进厨房小帮手研磨机的肚子里，按下键，用1分钟半的时间将它彻底磨成细粉。不用过滤，就这样挺好。 同样地，倒出花生粉以后，把黑白芝麻也倒进去磨成细粉。 强调一下，磨粉的时候，无论是什么，都要放凉了再操作，不然，有可能榨出油哦！ 第三步：早上起来，开水一烧，分分钟就能冲出一碗健康营养，口味香浓的热饮来。 具体这样操作：先挖4汤匙玉米面放入碗底，再搭配上各两汤匙花生粉和芝麻粉，再加适量盐，边倒入开水边搅拌，就可以开喝了。 当然，为了方便储存，最后可以将所有食材混合后放在一个盆里即可，密封保存，随喝随冲，方便得很。 温馨提示： 第一、炒各类食材的时候，全部要用小火，且要不停地进行搅拌，否则贴着锅底的部分容易被炒黑。 第二、可千万别炒过分熟，不然，磨粉以后用开水一冲容易有焦糊味。只有恰到好处，这道热饮才特别地醇香美味。 第三、我们将做好的油茶，取两勺做好的油茶面到碗里，加上适量的食盐，用开水冲泡，搅拌均匀，表面可以再撒上点芝麻、花生碎，好吃的油茶面就做好了。 第四，冲的时候，一定要记得放盐呢哦，不然，啥味都没有也不好喝。  |
