敬亭绿雪茶产于安徽省宣城敬亭山，始创于明代，其产地敬亭山自古便是宣城名胜。  敬亭绿雪茶产地风貌 敬亭山属黄山和九华山的支脉。山上古有敬亭，苍松翠竹、万壑争流、云遮雾绕，是皖南名胜。南齐著名诗人谢跳曾任宣州太守，留有谢公楼、谢公亭等遗迹。历代诗人吟咏敬亭山的诗句数不胜数，其中以诗仙李白的一句"相看两不厌，只有敬亭山"最为千古传颂。  敬亭绿雪茶历史渊源 敬亭山所产"绿雪”历史悠久，据《宣城县志》记载："明、清之间，每年进贡三百斤。"县志还将敬亭绿雪与休宁名茶瑯源松萝作了比较："松萝茶处处皆有，味苦而薄，然所产甚广，唯敬亭绿雪最为高品。"松萝名扬古今，历来备受赞赏，列为茶之上品，而敬亭绿雪又在松萝之上，可见品质之优。古书中对敬亭绿雪的评价极高，认为它茶品细嫩，有白毫处其上，不易多得，每年运苏州、镇江等处，销售甚广。  敬亭绿雪茶采制技巧 敬亭绿雪的采制要求很高，不仅鲜叶需要精挑细选，还要求当天采摘当天炒制，芽叶细嫩，制工精湛。  敬亭绿雪茶品质特色 敬亭绿雪形似雀舌，饱润挺直，颜色嫩绿，白毫显露。冲泡后朵朵芽叶飘舞，白毫翻滚。举杯品尝，但觉香气馥郁，汤色澄澈，滋味醇厚。有诗赞曰："形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。"敬亭绿雪传说 敬亭绿雪的得名还有一个凄美的传说。传说古时在敬亭山下居住着一位绿雪姑娘，她蕙质兰心，采制的茶叶馨香若兰，冲泡后白毫纷飞如雪，杯顶每见祥云飘浮。由于绿雪姑娘美名在外，城里的一名恶霸便强抢了她的茶园，还想将绿雪姑娘占为己有。姑娘坚贞不屈，纵身跳下悬崖。人们为了纪念绿雪姑娘，便将敬亭山茶更名为“敬亭绿雪”。 |
