 覃塘毛尖属于烘青型绿茶，为新创名茶，是广西贵港市覃塘茶场在60年代新创制的一个名茶，产自广西贵港市覃塘区天平山，因其茶芽相当纤细，每0.5公斤茶叶有5万根之多，故被称为“覃塘毛尖”，是中国绿茶之上乘，广西十大名茶之一。 覃塘毛尖茶的品质特点是：条索紧细，峰尖毕露，色泽翠绿、白毫显露；冲泡后，汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜爽，叶底嫩匀明亮，在杯中呈现出两旗一枪的形状，1982年、1989年两次评为全国名茶。 覃塘毛尖茶不但色、香、味、形俱佳，而且营养价值极高。据分析，覃塘毛尖所含成分高达数百种之多，主要有酸类、蛋白质、维生素、咖啡碱、氨基酸以及芳香化合物等有益成分。因此，覃塘毛尖具有提神醒脑、解暑降温、生津止渴、消食解腻、健身减肥之功效。常饮利于保健强身，延年益寿，正如诗云：“一杯终日醒双目，提神破睡见茶功”。 覃塘毛尖产于广西贵港市覃塘的天平山上，海拔高1100米，山高林密，云雾缭绕，漫射光多，昼夜温差明显，溪水潺潺，空气湿润，紫叶岩风化土深厚、肥沃、疏松，非常适宜茶树的生长。 覃塘毛尖茶是由福建福鼎大白茶改良创制而成的。选取福鼎大白茶品种的茶叶嫩叶为原料，在清明前后开采，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，采回的鲜叶还要经过精心挑选。炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序。其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键，理条、复香则是毛尖茶成形和增香的重要环节。成品茶1千克约6万个芽梢，细直挺秀，翠绿多毫，滋味鲜爽、清香。 覃塘毛尖茶在60年代初期就被自治区有关部门列为广西名茶。1982年在全国名茶评选会上，覃塘毛尖在绿茶类中名列第二，被列为中国名茶。1989年7月又被农业部评为全国名茶。2004年荣获广西第四届“桂茶杯”名优茶评比一等奖。  |
