 贡眉与寿眉，无论是名字，还是外形都极为相似，这让很多人都傻傻分不清。那么它们之间有什么区别呢？ 很多人把高等级的寿眉当作贡眉。其实，这个是错误的常识性概念，贡眉不等于高等级的寿眉，别傻傻分不清楚！ 国标贡眉 国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的，但在推广中的贡眉和寿眉较为混乱，一些商家往往把高等级的寿眉当做贡眉来卖，或者把有芽头的寿眉称为贡眉。 传统贡眉有两个重要条件：1.制作的品种是菜茶；2.原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。 另外，在《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为：“贡眉（gongmei)：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。” 而现在市场上销售的贡眉大多是在白毫银针和白牡丹制作结束后，采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉。 寿眉和贡眉的区别 寿眉不同于贡眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 在茶树品种分类之前，福鼎当地两者的原料都采摘自菜茶茶树，用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”，相对应的是福鼎大白、大毫制成的毛茶“大白”。 菜茶的茶芽最早是用来制作白毫银针的原料，后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多，更适合制作银针和白牡丹，所以“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。 贡眉、寿眉都属于轻微发酵的白茶类，制作工艺自然萎凋、不炒不揉。按照采摘标准，白茶品级先有白毫银针、白牡丹，才后有寿眉、贡眉。 但随着时间的不断陈化，寿眉、贡眉内含营养物质不断沉淀升华，其口感滋味甚至比白毫银针、白牡丹转化的更稠滑醇和，更容易转化出白茶的枣香与药香。  |
