 近些年，随着白茶市场的火热，老白茶的话题，相应的水涨船高。往往喝茶的人，在形容这些老白茶的滋味时，常常会用到“醇厚感”来形容。到底，什么才是老白茶的醇厚感呢？ 一、什么样的老白茶，才更具备更醇厚的滋味感？ 老白茶有着严格的时间限定，只有当一款老白茶的储存时间，不低于三年时，才能正式列入为老白茶的行列，有人就有疑问？是不是所有三年以上的老白茶就能喝出醇厚感呢？老白茶的醇厚感主要由以下三个方面决定： 其一，山头，环境要好 高山和极佳的小气候，更有利茶树的内质修炼。 其二，工艺要有保障 白茶的工艺，看似简朴，但实际上一点儿也不简单，制茶的全过程中，工艺的好与坏，可以为最终的白茶品质，保驾护航。 其三，后期保存要到位 存茶要做好基础的密封、避光、干燥、清洁、阴凉。 二、老白茶的醇厚感，主要由哪些因素决定？ 如果是本身内质极其单薄的劣质茶，无论如何储存，也出不了醇厚感的。上文已经介绍过了，老白茶的醇厚感，离不开先天产区环境的供养，后期制茶工艺和妥当存茶的守护，在悉心呵护下，在酶化物的作用下，老白茶也就越加温和了，经过不断陈化的老白茶，随着储存年份的自然增加，茶叶内部的茶多酚、咖啡碱等物质，同样在不断的进行着变化。在老白茶的内部，茶多酚等物质，容易被不断新生成的络合物质，包裹起来，喝起来，稠滑、温润！ 三、醇，是内涵的外化，是滋味的延伸 老白茶的醇，来源于茶叶内部的丰富茶味物质，通过舌头的感触，能够尝到茶汤里是有内容的，有重量的，所以在品饮老白茶时，讲究细品，慢品，先不着急一时将其吞咽入喉，而是稍稍让汤水，在舌面上停留一会儿，茶汤传递给唇齿间，沉甸甸的质感，而不是像平常，喝入了一口凉白开那样。无味无韵，除了水以外，没有其它的内容。 有些茶友，对浓茶和醇厚感区别不开，一杯浓茶里，由于茶汤内部过量的茶多酚和咖啡碱存在，滋味会过于苦和涩，这样又浓又苦的茶汤，喝起来完全没有愉悦舒适的感觉，而好的好白茶，恰恰相反，赤金透亮的茶汤，细细品尝，醇厚饱满的茶汤，回味悠长，尝入嘴巴里，能够带给喉咙处极好的包裹感，温柔的茶汤质感，又藏着不少的劲道感，喝过了几杯茶汤后，能让人觉得，整个舌头都变软了，变滑了，可见，好茶的美妙，远不止限于醇厚饱满，而是有无限的可能。 综上所述，醇，须善别、细品、回味。  |
