 喝透一款白茶，不是说要穷尽其滋味（实际上单单这一点，也是不大可能的），而是充分评估一款白茶的品质，从选料，到工艺，再到保存，等等。一般情况下，我们会用三种泡法完成这项工作。今天的文章，就来介绍一下。 给茶叶一个正常的待遇 纯净水，盖碗冲泡，玻璃或者白瓷器皿，正常水温，正常时间出汤。先给到一款白茶应该有的待遇。 取样，温杯，投茶，摇香，看干茶，观汤色，品茶汤，闻香气，察叶底，直到喝完，放置、冷嗅，再捏出叶底晾干，看颜色。一气呵成。保持一颗平常心，体会茶的方方面面。 给茶叶一个最差的待遇 100度沸水，标准审评杯闷泡。关于茶叶审评的具体方式方法，这里就不做具体的介绍了，网络上介绍的非常多，茶友有不了解的，可以搜一下。 沸水闷泡，核心原理是最大程度的放大一款茶的缺点，同年份、同等级的不同批次，一起评审，直到找出缺陷最少的茶。这是对比法则的应用之一，也是在选茶过程中速战速决的办法。 挑选出的批次，二轮对比 无论是茶友，还是茶商，总会有不同的样品，而且有些批次的印象都不错。这个时候，我们建议再用正常的冲泡手法，再进行一轮对比。毕竟，几乎没有人每次喝茶都是闷透了再喝的。 对比的好处，就是不同批次的茶，可以互为标尺，高下立现。精选出来的茶叶，再一次精选，一般就不会出差错了。 喝茶，本身应该是个轻松享受的事情。不过在现在的环境之下，不妨按部就班的试一段时间，等到我们对于一款茶感知会非常灵敏、精准的时候，就可以放轻松了。  |
