 每天晚饭后，最急切想做的一件事，就是为自己沏上一壶好茶，然后坐在电脑前，悠闲地、惬意地品尝。茶是白茶，福鼎白茶山的。 沏茶得先烧上一壶水，烧水的过程，也就是耐心等待的过程。没有喝茶习惯的人，很难体会这种急切的等待心情，也很难理解我说的急切的含义。其实，任何东西，不管是吃的，喝的，玩的，都有诱惑，都会上瘾。关键是人的自制力，关键是沉溺的程度，沉溺越深，诱惑越大，也越难自拔。 我喝茶的历史可谓久矣。茶也换过好几种，从炒青到龙井，再到现在喝的白茶。每一个品种，都会沉溺其间。 选炒青，是欣赏它的色泽，用一个玻璃杯，放上炒青，沏入开水，这水，立刻变成一泓春水，青得让人心情舒畅，绿得让人心旌飘摇。这时候，隔着透明的玻璃杯子，如欣赏一幅“春韵写意画”，春水荡漾，春意盎然，而我的心情，也变得柔和，变得美妙起来。 选龙井茶，是注重口感。龙井的鲜香，得益于山水，得益于地域，最后形成一种独特的文化密码，无法仿制。但现在我已不喝龙井茶了，最主要是，真龙井太贵，假龙井太多，只能舍弃。 白茶是我喝过的茶叶里，最让我上瘾、沉溺的茶。 白茶淡而不薄，源于自然，成于天然。不论什么季节，饮上一杯白茶，就是一个人的清欢岁月。 白茶，相比于绿茶，普洱，乌龙等别的茶来说，不以力量还有厚度见长，却有着茶叶原汁原味的本色，清新淡雅的鲜爽。他的真味，在于淡然自然。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”。白茶制作，便是置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再以六十到八十度文火至足干，所染烟火气在众茶中最少。 白茶所拥有的，正是当代许多人内心所缺乏与逐渐流失的东西。而白茶现在之所以那么受欢迎，则是因为人们开始懂得过滤浮华，发自内心对原始、自然与纯真的呼唤。 冲一盏白茶，或沉思冥想，或豁然开朗，一饮而尽，畅快淋漓。没有人为的造作，唯有返璞归真的岁月滋味，确是最本真的舒展和释放。品一杯白茶像悟一个禅理，不经意间已经将世界的喧嚣与尘世的繁杂涤净。 若说闲暇时的最佳饮品，大概非茶莫属了吧。咖啡少了点味道，喝酒则多了些许俗气。只有茶，配合着闲暇时光，偷得浮生半日闲，慵懒出刚刚好的一幅画卷。那么，白茶则是闲暇时光的最佳伴侣。 我喜欢到朋友的店里喝茶，总是一边品茶，一边听朋友娓娓而道，喝茶是一种享受，听朋友娓娓而谈，也是一种享受。 喝白茶，除了茶具，对于水温，更是讲究，最好是当场烧水，当场沏茶。也就是沸点冲沏。这样冲沏出来的茶，色香味俱佳。然后是一边喝，一边续水，利用壶中的温度，保持香味持久。如果等到茶凉了，壶也冷了，再去续水，冲沏出来的茶，必定是清淡无味了。这时候，再怎样补救，也无济于事。 喝一壶好茶，能带来一份好心情。有了一份好心情，做什么事情，都会觉得有意义，觉得开心。这就是我为什么沉溺于喝茶的缘故。 有时候坐在电脑前，沏好香茗，一边慢斟细品，一边做事情——看新闻或者写文章，内心安详，脸色喜悦，觉得这真是人生一种莫大的享受。 或许，在局外人看来，会纳闷，会奇怪，会认为我矫情。不过是一壶茶而已！值得如此高兴，如此宣扬吗？但对我来说，真的是很知足，很满足了！ 其实，每一段沉溺，都是一种享受，都是一种幸福。而享受或幸福，只是我们内心深处的一种感觉，一种体验，是纯粹个体的认同，与人生经验无关，与社会身份无关，与经济地位无关。你体验到了，你就会觉得享受，就会觉得幸福。你体验不到，虽然高官厚禄，虽然坐享金山，虽然山珍海味，其实命薄如纸，或者，比讨饭的还贱。 喝茶能喝出一种禅的境界，当然更好。但我参禅无门，得道无缘，又不会打坐辟谷，只是喜欢喝茶而已。每天晚饭后，急吼吼地为自己沏上一壶福鼎白茶，然后躲进书斋兼电脑房，以茶为伴，心境由浮躁而安宁，心态由急躁而平和，一如外面的世界，由白天的喧嚣而清净、宁静…… 沏一壶白茶，慢慢品味时间演绎的变幻曲，初心奉茶，心素如简。  |
