 白茶常识丰富多样，这期我们接着来说说还有哪些日常需要注意的。 白瓷盖碗可以泡所有白茶，但紫砂壶不行 在白茶的冲泡中，最万能的当属白瓷盖碗，而紫砂壶比较适合冲泡老白茶一类。 不是只有老白茶有保健功效，新茶也有 白茶的保健功效，不仅老茶有，新茶也有。只不过新茶和老茶所侧重的保健功效有所不同。 新茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，具有良好的消炎杀菌、提神醒脑、愉悦心情、降三高等保健功效。 老茶中最突出的就是黄酮类物质的含量，这些物质具有降三高、护肝、护眼、抗氧化等保健功效。 好的白茶可以100度水温冲泡 真正品质好的白茶，是经得起高温的考验。 而且用100摄氏度的水温冲泡，才能泡出白茶真正的滋味，才能感受到白茶无与伦比的香气与滋味。只有那些品质堪忧的茶，才经不起考验，这些茶多半用沸水一冲就会出现苦涩、不耐泡的情况。 白茶新茶能煮吗？ 白茶新茶建议不要煮着喝。因为新茶刚做好，内涵物质还处于一个活跃的状态，还未进行转化。如果新茶煮着喝，容易出现苦涩之感，对于品茶来说，体验太差。 新茶最好用白瓷盖碗泡着喝，这样能够很好地感受到新茶的鲜爽之气。 成为荒野白茶的标准 只有被遗弃在荒郊野岭超过30年的茶树，才能称之为荒野茶树。没有达到这个标准的茶，不能称之为荒野白茶，最多称为“抛荒白茶”。 茶饼的正确撬法 正确的撬茶饼方式是从茶饼的侧面找一个比较松散的缺口，用茶针或者茶刀，刺入之后轻轻向上撬动，就能轻松把茶饼撬开。 撬茶饼的时候有一个诀窍，要一层一层地撬开，这样方便冲泡。 高海拔产的茶一定是好茶？ 不，还要看工艺！ 海拔高不一定全部都是好茶，海拔高只意味着茶青的品质好。但最终决定茶叶质量的，是制茶师的工艺。不同的制茶师做出来的白茶，味道也不一样。 发霉的白茶一定别喝，哪怕重新晒也不行 这种白茶已经变质，长了霉菌，如果饮用这种茶，会影响肠胃健康。想要白茶不变质，我们要做的就是保存好白茶。 白茶要常温保存 白茶在保存的时候，最忌讳放到冰箱中保存。 白茶的保存，要求保存阴凉、遮光、密封、干燥、无异味、离墙、离地保存。只有做到这几点，白茶才能良好地转化，才能实现越老越好的目标。 掌握这些问题，我们也将更加了解白茶，但是想要深入学习，还是需要多实践、多品尝。  |
