 普洱茶是红茶吗 普洱茶是红茶,但不是所有的红茶都叫普洱茶! 红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶.红茶与绿茶的区别在于加工方法不同.红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(切),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物.红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类.小种红茶主要有正山小种、烟小种和宜兴红茶;工夫红茶主要有祁门工夫、坦洋工夫、宁红工夫、闽红工夫和台湾工夫红茶;红碎茶主要有切细的片末茶,如百两茶、千两茶及茶末. 红茶品质特点:外形条索紧结,色泽乌润或褐红;内质香气以松烟香为主,带有甜香、花香或者火香;滋味醇厚回甘,汤色红艳明亮,叶底红匀鲜亮. 黑茶属于全发酵茶,以云南的普洱茶为代表。其制作过程较为复杂,对原料的要求也比较严格。普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃、护胃、健牙、消炎、杀菌、抗衰老、降血糖、降血压、抗辐射、降血脂、抗癌等功效。由于普洱茶的功效十分显著,因此现在市场上出现了许多假冒伪劣产品,让人无从选择。那么,怎样才能买到真正的普洱茶呢?首先,我们应该知道什么是普洱茶,它又有哪些种类,这样才可以挑选到优质的普洱茶。 普洱茶的冲泡方法 1、备具:取茶叶罐一个,用沸水冲烫消毒后倒置晾干;另取茶壶一把,洗净后放入茶叶,再加沸水至八分满,用沸水温热即可待用(切忌直接用刚烧开的水泡);取一只洁白的瓷杯或盖碗,用沸水先温润一下,以便于投茶和观赏汤色,然后将茶叶放入其中,为使普洱茶更香醇,建议第一次冲泡时不要将茶叶完全浸没在水中,这样可使茶叶的清香与甘醇在水中释出得更多些;最后将备好的瓷杯或盖碗轻轻地放到茶盘上; 2、温杯:用沸水温洗茶具,是因为紫砂壶有特殊气孔结构,能吸收茶汁,使用前必须养壶。而盖碗、瓷杯等由于表面光滑,内壁粗糙,吸收能力差,需要将其温热后才能用来品饮。 3、投茶:将冲泡用量计算在内的茶叶均匀地投入茶荷中。如果是紫砂壶,那么每一泡茶所用的茶量应该略少于1/4,否则会影响普洱茶的口感。投茶量过大,容易使茶叶产生苦涩味道。若采用盖碗或瓷杯冲泡,则按盖碗或瓷杯容积的1/5-1/6左右进行冲泡即可,还可根据自己口感适当调整; 4、洗茶:洗茶的目的是去除茶叶表面附着的尘埃及泡沫,同时也可以唤醒茶叶的味道。对于普洱茶来说,洗茶并非一定要洗三遍,第二次之后就不用洗了,但要注意洗茶的时间要短,速度快。通常情况下,我们认为10秒内洗掉最佳,过长的洗茶会让人觉得没有滋味; 5、冲泡:用100℃沸水高冲入杯中,将洗茶后的茶水倒入公道杯,再从公道杯中倒入品茗杯中即可饮用; 普洱茶怎么喝 1、用开水冲泡普洱茶时,第一次冲泡最好不要喝,因为这样会使新鲜的茶叶中所含有的维生素 C、氨基酸等营养成分被大量破坏而流失掉;2、普洱茶是一种发酵类茶,在刚买回来时可以放入冰箱冷藏室存储3-5天左右,待其味道变淡后即可取出饮用了; 3、普洱茶是需要洗茶的,将干净的玻璃杯放入倒有温水的壶中,然后投入适量的普洱茶,过10秒钟后再将茶汤倒出来品尝,如此反复两三遍,就能去除普洱茶的苦涩味和杂质,同时也使得口感更加醇厚甘甜; 4、普洱茶具有减肥降脂、美容养颜、消食醒酒、防辐射、抗衰老等功效。每日饮用普洱茶,还可起到瘦身减肥的作用,并且长期坚持饮用普洱茶对肠胃也非常好,有利于人体健康。但普洱茶属于发酵类茶,饮用时不宜空腹,否则易伤脾胃,引起腹痛。 5、当代医学研究证明,云南普洱茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、维生素 C、维生素 E、多糖类、氨基酸、果胶素、有机酸、脂多糖、咖啡碱、蛋白质、芳香物质等多种化合物,对人体具有保健功能。 6、另外普洱茶还有一个特点就是越陈越香,但普洱茶是后发酵茶,一般要经过3年至10年才能进行品饮,若存放不当或受潮会影响茶的陈化速度,所以建议不要将新买回来的普洱茶直接冲泡饮用。  |
