摘要:    福鼎白茶-------白毫银针,南尧商城上新的第一款白茶。 最接近自然,春光一口喝到饱。 可以优雅变老,越陈越香,越老越好。 白茶中的极品,素有“白茶之王”“羊脂白玉”之美称。 存放时间越久,药用价值越高 ...
  
饮茶学问

福鼎白茶-------白毫银针,南尧商城上新的第一款白茶。

最接近自然,春光一口喝到饱。

可以优雅变老,越陈越香,越老越好。

白茶中的极品,素有“白茶之王”“羊脂白玉”之美称。

存放时间越久,药用价值越高,越值得收藏。

近两年,喝的茶客多,藏的茶客更多。

白毫银针也跻身最具收藏价值的茶类行列。

一年茶三年药七年宝

好的白茶要藏,白毫银针更甚。

一年茶,三年药,七年宝。

一年是毛头小子,直爽却浅薄,可尝鲜;

三年的白毫银针,经历了岁月,收敛了品性,渐柔渐温,可入药;

七年的白毫银针是老子辈,越活越清明,毫香依旧,陈韵浓厚,胜过黄金,可遇不可求。

藏个三年五载,合适的时间开封细品,对茶客而言是一件幸事。

既是私享的占有欲,更是来自本能的欢喜。

有朝一日藏出了岁月的秘香和韵味,便为一世好茶,极其珍贵难得。

白茶之乡明前头春顶芽

正如人人都知道西湖产区的龙井好一样,白毫银针,自然福鼎才够格。

临海,温度、湿度皆好,红土黄土通力配合,终年云雾缭绕,适宜白毫银针长成,长出的茶叶比其他地方品相更佳。

福鼎也成为白毫银针的代表地。

采自清明前头轮嫩芽,只采单芽,鲜叶幼嫩饱满,齐整化一。如银似雪,根根分明。

冲泡白毫银针

南尧茗茶|白毫银针

外形:形状似针

色泽:白毫披、色灰绿闪如银

汤色:杏黄明亮

香气:毫香悠长、清鲜

滋味:醇和爽口

最宜茶具:透明玻璃杯或白瓷盖碗

沏泡方法:取5克左右茶,冲水温90℃左右,白毫浸润后,冲泡5~10分钟,更为晶莹润亮。

毫香,是白毫银针的一大特色。

这源自富含氨基酸的茶毫。茶汤毫香明显,滋味鲜甜回甘。

这款白毫银针存了近5年。

茶叶内含物随着岁月依旧鲜活灵动,不断沉淀转化。

既保留了鲜茶的毫香、鲜甜,又藏出了味道,口感更饱满润滑,更开阔耐品。

话说,白毫银针的最佳购买时间,是在每年春茶季的伊始。

春茶季的大幕,就是由白毫银针拉开的。

每年采春季白茶,便是自采白毫银针开始的,接著采白牡丹,接下去采寿眉。

春茶季時候的白毫银针,等级丰富,工艺多样,可挑选余地极大。

在工艺方面,有纯日晒、室内萎雕、复式萎雕。

茶农在采白毫银针的季节,一次采摘一个芽头,每次采5斤茶针,1克白毫银针等于35—60颗芽头,但1斤白毫银针等于30000—50000颗芽头,一泡5克白毫银针需要这双手在枝头上采摘300-400次,1斤白毫银针需要采摘3万到5万次,还要遵循“十不采”(雨天不采——露水未干不采——细瘦芽头不采——紫色芽头不采——风伤芽头不采——已经人为损伤芽头不采——虫芽不采——开心芽头不采——空心芽头不采——有病弯曲芽头不采)。而茶农的这些努力,你我都不知道。

市面常见的年份白茶,为存放、运输更便利,大多压制成饼。扎实到位的压饼工艺,能够带给白茶独特的口感风味,但大多都是用寿眉、白牡丹压饼,使用白毫银针压制成饼,实不多见。

而用陈年白毫银针压饼,则更是难寻,堪称奢侈级做法。

这批存量不多的5年陈白毫银针,老料新压,采用特殊压饼工艺,在不破坏内质的前提下,制成饼茶。这样的茶,不仅是原料不错,仓储干净,还经过了工艺的考验,经过了产品质量的考验。这样的茶本身拿出来分享就很开心。

白毫银针压制工艺很难把控,稍有不慎,则会破坏工艺和陈放带来的内质,影响后期陈化效果。为了不破坏内质,没有选择使用常规的100℃高温蒸汽蒸压技术,而是采用了低温蒸汽短时蒸压技术,最大程度保留内含物质。

不仅使出产的茶品有着清甜柔美的标准口感,更给后期转化以更多可能、更大空间。

存茶指南

白毫银针的简单不只在成茶的过程,存放也不矫情:

棉纸、两层包装,密封、干燥、避光、低温就可。

而这款白毫银针在包装上采用的是纯棉纸,具有很好的密封性和避光性。着色沉稳、美观大方。双层包装,密封安全。只要将这饼茶放入密封、干燥、避光、低温的环境中,付诸等待和耐心,便能收获一种满足。 

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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