 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。 近日到一位茶友家中，发现一个新鲜玩意：茶骨。我好奇问了一句：茶有骨吗？ 好友回答道：有的，所以知道的人很少。它虽平淡无奇，但爱茶者都好它这一口。 （一） 何为茶骨？茶骨，是指茶叶的嫩茎。称为茶骨是因为：茶若无风骨，软绵绵的只与风月，便无精气神可言。 先来看看茶骨含有哪些有效成分： 嫩茎即为茶骨。 明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。” 成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎（茶骨）其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。 茶骨中的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。其中它帮助人体排油效果及好，不少人还将茶骨作为食疗中重要的用材。 医册上记载：茶叶的营养及精华就在于茶骨和叶片，每天食用6克茶骨，可以很好地预防衰老和防辐射，一定程度上茶骨还具有一些预防疾病的功效。 （二） “寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。” 陆羽在《茶经》中说，茶花的味道浓但没有香味，香气都凝聚到茶骨里面去了。 煮一杯茶，品生活的香。茶的根骨，在纯净的水中浮沉，舒展，然后绽放，归于平淡。 每一根茶骨的浮沉，都是一种缘定，不空不昧。 这正是纤骨青茶的初衷。 饮下一壶人生的禅茶，回归本真，找到最初的自己。 （三） 每一杯纤骨青茶，都凝聚了“天、地、人、种”的力量。 纤骨清茶源于福建。产区群山环抱，峰峦绵延，常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区。有机物含量丰富，享尽天时地利，乃生产优质茶树的顶好地方。 回归百年前的呼吸种植，用一亩茶山的精华来蕴养百柱茶树，叶更肥，根更深、势更壮。 纤骨青茶源于一位老师傅，其制茶技艺，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺，把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”，才能做出最好喝的纤骨青茶。 一位资深制茶师只负责一道工序，并制定出自己的一套工艺标准。 纤骨青茶不像普通的茶骨，其茶骨为茶叶中最嫩的嫩茎，每一根茶骨都是手工采摘，确保每一根的茶骨是嫩茎中含营养物质最高的部分。全程手工采摘，绝不含任何农药。 循自然之道制茶，回归古法，手工采摘，文火慢焙。尚古法，释古之道，古法手作茶，是纤骨青茶的最终追求。 （四） 如果身无事牵，邀之一二知友，在茶馆里泡了一壶纤骨青茶，安闲地坐他几个钟头，随意啜茗谈天，也是悠然尘外的一种行乐法子。 它的泡法有两种：一可把纤骨青茶直接放进杯子，直接倒100摄氏度热水冲泡，等待30秒即可。 第二种泡法可使用功夫茶具，第一遍洗茶，第二遍冲入100℃的热水，静待30秒之后便可到处饮用。 纤骨青茶非常适合不喜欢喝苦茶的朋友，它入口清香甘甜，一丝苦味都没有，香气飘香四方。爱喝茶的老朋友更要试试纤骨青茶的味道！ 最重要的是，纤骨青茶含有的多酚类物质可以帮助人体减少甘油三脂肪、胆固醇、皮下脂肪，它非常适合经常吃油腻食物、办公室长坐的朋友，排油效果比茶叶效果翻倍。 更让人惊喜的是，纤骨青茶里的儿茶素具有很强的抗癌变活性，对防止癌变起重要作用。此外，它的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺合成，对防止癌症有较大的作用。 （五） 有一杯好茶，便能万物静观皆自得。 小时候觉得幸福很简单，一包糖、一个玩具就可以乐在其中。长大后发现简单很幸福，一屋一舍、一茶一饭都是其乐融融。也有人说，人生，一杯好茶，一本好书，一个知己，足矣。越简单越幸福。 正如眼前的纤骨青茶，清香雅韵，取自大自然，归于大自然，不管曾经受过的种种苦难，归根到底最可贵的仍然是心安。就像我们的人生，经历过风雨，苦尽甘来的甜蜜，也是繁华过后，回归本真的真我。水甘味真，茶清梦好！一杯纤骨青茶，一颗静心。  |
