 接触武夷岩茶的人，都常常会听到或是说起“岩韵”这个词，说起“韵”来，往往被很多人理解为虚无缥缈，难以言明，往往让你闭上眼，用心去体会去感受，于是就造就了一堆喝茶喝得走火入魔的人群，逢喝茶就闭眼摇头晃脑，去感受那种“岩韵”。 记得曾有个不大喝茶的朋友说过这样一句话，“你给我喝的这是什么玩意？怎么一股山石味？”一语恍然惊醒梦中人，可不就是岩石味么？又闭眼又静心，又摇头又晃脑的，我们在苦苦追寻的，可不就是这不经意之间感觉到的岩石味么？ 岩骨花香之所以称“骨”，体现的就是宛如实质的香气和滋味，而“韵”这种看似玄幻的形容词，在岩茶身上体现出了实感，清乾隆皇帝曾有《冬夜烹茶》一诗云，“建城杂进土贡茶，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。”我想，他喝出的“骨鲠”之感，应该就是“岩韵”了吧。 入喉顺滑却不失厚重，喉韵绵长回甘持久，那水中含香在口里来回激荡，让人忍不住认真去体会清香甘活之美，所谓“岩韵”，需是有骨的，而那铮铮岩骨带着金石之气席卷而来，涤荡身心之后再缓缓沉淀，若君子之骨，养浩然之正气。 宛若石生花，好的岩骨还得有花香来配，二者合一才能体现“岩韵”的本质，水中花香却轻浮，石上花香且坚韧，于是花香也是有骨的，轻嗅干茶，香气便直入心肺，悬壶高冲之后，好的花香能盈室不散，喝完之后，杯底留香让人不忍洗去，如此霸气且不失灵动的香气，就如石上开花，柔中带刚，香中有骨。 再说岩韵，终究离不得这片丹山碧水，再好的茶离了武夷，也缺了那股子地域香，这可能就是“天时地利人和”缺一不可吧，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”此语出自《晏子春秋》，用在岩茶身上恰到好处，离了武夷的岩茶，也便不是岩茶了。 《太上老君说常清静经》里有“形神俱妙，与道合真。”的说法，用在武夷岩茶的“岩韵”之上，简直是恰如其分，岩骨花香宛如石上生花，东南神秀的武夷山又赋予了岩茶与生俱来的气质和魅力，于是颜值有了，内涵也有了，最终成就了岩韵悠长，令人沉醉其中，难以自拔，恰映证了“形神俱妙”的说法，才能“与道合真”。 形神俱妙石上花，丹山碧水蕴灵茶； 岩骨花香韵致久，采得新芽入仙家。  |
