 不同茶的滋味和香气是不同的。如红茶有甜香;绿茶则带有清香、清鲜味等味道。 1、乌龙茶: (1)青果香味——具有特殊的花香或蜜桃香(俗称"水仙花")为特征 (2)浓醇回甘感——具特殊喉韵及回味 (3)岩骨花香——特有的花果香混合着岩石韵味 (4)高山冷冽感-带冰凉感的清爽感觉 (5)山野风味—独特的高原气息 (6)焙火质感——独特的烟熏焦糖炭烤碳化气味 2、铁观音 (1)高扬兰花香--特有天然兰花之幽雅芳香 (2)浓郁熟透板栗香---独有深藏不漏之坚果香甜 (3)馥郁持久桂圆汤色----独有的金黄色泽 4、普洱 (1)陈香扑鼻-----特有经年存放后自然发酵形成的沉静老木仓干爽香气 (2)樟脑般的药草香-----特含多种对人体有益的微量元素 3、龙井 (1)嫩芽尖上的毫毛与叶脉中的细孔中渗出的水分所结合而成的汁液呈微酸状 (2)冲泡时叶片舒展时的柔软度以及杯底留香的程度决定品质高低 5、大红袍 (1)色泽乌黑油润------富含矿物质成分 2)条索紧结弯曲-------纤维组织紧密 3)外形颗粒饱满--------内含物质丰富 4)开泡之后———颜色橙黄明亮 6)入口柔顺绵软---------富有弹性 7)饮完以后----------满口生津回味甘美 8、碧螺春 1)一芽一叶初展----新鲜洁净 2)卷曲成朵----匀整美观 3)白豪银针----形质似雪 9)茸毛的多少----是否干净整洁 10)看形状大小---是否符合标准 11、祁门红茶 1.红艳亮丽的汤色2.金黄色的茶末3.浓郁的芬芳4.柔和滑嫩的口感5.丰富的内涵物6.余味的悠长7.耐人寻味的品茗价值8.良好的保健作用12.优质高档的红茶应具备以下条件:1.内质要求―――纯净2.外型包装―――精美3.储藏保管――─干燥4.卫生质量———安全5.运输储存---便捷6.感官指标―――优良7、武夷岩茶 (1).品种特点 武夷岩茶属半乔木型小灌木丛植物。其母树产于福建北部祟安东南部的天心永乐禅寺旁。(据传该寺建于公元936957年间)此茶树生长在峭壁上,地势险峻,常年多雾笼罩,更显得古朴苍劲,当地群众称它为「瑞云窝」。19世纪70年代后期传入欧洲市场,1914年在巴拿马万国博览会上荣获一等金牌奖章而得名。 武夷名丛中以正枞菜茶最为名贵,是武夷岩茶的极品中之精品。它  |
