台湾乌龙茶分类哪个口感好?

2023-7-22 11:10| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 33| 评论: 0

摘要:    相信很多茶友不仅喜欢喝乌龙茶,对乌龙茶也知之甚广,不过你确定了解所有的乌龙茶吗?今天,小娜从产地、发酵程度、茶叶形态这几个维度,为大家介绍一下乌龙茶的分类。 一、依产地分类 乌龙茶源自福建,而主要 ...
  
饮茶学问

相信很多茶友不仅喜欢喝乌龙茶,对乌龙茶也知之甚广,不过你确定了解所有的乌龙茶吗?今天,小娜从产地、发酵程度、茶叶形态这几个维度,为大家介绍一下乌龙茶的分类。

一、依产地分类

乌龙茶源自福建,而主要产地涉及三省,这三个省份都处于日照强度比较强烈、气候足够湿润的南方,所以才能生长出品质良好的乌龙茶,这三个省份分别是福建、广东、台湾。湖南、四川等省也有产乌龙茶,但产量所占比例非常小,所以我们如果按照产地来区分的话,那乌龙茶最主要的无非是福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

其中福建的闽南和闽北两个地区,由于茶树品种和环境原因,乌龙茶又有很大的分别。而福建、广东和台湾这三个省份的乌龙茶因为不同气候、不同茶树品种、不同加工工艺等原因,不同之处更大,比如台湾乌龙茶的发酵程度一般比较大,接近红茶,这主要是由台湾和福建、广东不同的制茶工艺导致的。

台湾高山茶·产地

二、按发酵程度分类

市面上出售的乌龙茶其发酵程度并不是统一的,很多时候都不一样,所以也导致了香味和口感上有很大的差别。其中,按发酵程度来区分,可以分为轻度、中度和重度发酵茶。

轻度发酵茶的发酵程度在10%~25%,其中比较出名的有清香型的铁观音,其叶子比重度发酵茶更见绿意,茶水也更为明亮;中度发酵茶的发酵程度在25%~50%,最常见的就是闽北地区的武夷岩茶,呈现“绿叶镶红边”的姿态,拥有特殊岩韵;重度发酵茶的发酵程度在50%~70%,其代表性茶叶就是产自台湾的“东方美人”,汤色浓烈,滋味甘醇。

三、据茶叶形态分类

乌龙茶由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异,而拥有了不同的茶叶形态,主要有颗粒型、束性和紧压型等。

其中武夷岩茶呈现条索型,台湾的冻顶乌龙一般是颗粒型;条索型乌龙茶比较少见,有名的八角亭龙须茶因为酷似龙须而得名,是很具有代表性的条索型乌龙茶;而紧压型的乌龙茶更是少见,唯有一个品种,那就是漳平水仙。

除了上述的分类外,如果我们按照品种来区分乌龙茶的话,那就有成千上百种了,这里我们就不一一列举。不过相信从这三个维度来区分乌龙茶,已经让大家有大开眼界之感吧。

  
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