秋季为什么选择喝老白茶?

2023-7-22 11:07| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 69| 评论: 0

摘要:      秋季气候比较干燥,这时候我们需要来点饮品,首选不是冷饮哦。中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。秋季我们选择白茶当先。白茶,属微发酵茶。   为 ...
  
茶叶知识

  秋季气候比较干燥,这时候我们需要来点饮品,首选不是冷饮哦。中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。秋季我们选择白茶当先。白茶,属微发酵茶。

  为什么白茶有一年茶,三年药,七年宝的说法?

  1、“一年茶”是指当年的新白茶。因为白茶属于微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,口感接近绿茶,茶性较寒凉。香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮,汤感爽口请锐,如清泉甘露,滋味相对平淡些。

  2、三年药”是指存放了三四年的白茶,其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶,在两三年里,茶叶内部成分已经开始发生变化;青气褪去,汤色加深,由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和毫香,通常用“毫香蜜韵”来描述,而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜。

  3、“七年宝”是指存放存放五到七年之后的白茶。这已算是老白茶了。这个时候的白茶,香气有清甜花香,细嗅下陈香出现,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;其滋味变得醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。

  新白茶老白茶的区别

  主要有两点:从时间和口感上有明显区分

  1、新茶:新白茶整体暗淡、以清鲜醇爽、甘甜、毫味足为佳。

  2、老白茶:一般陈放在三年以上的白茶才能称为老白茶,

  化3年后,茶性开始慢慢转变,颜色也越来越深,汤色由原来的杏黄色变为橙黄色,这时候香气有了特殊的枣香和药香,滋味开始多了醇厚和蜜甜,饮后体感更是通透舒畅。白茶时间越久口感越醇香,可以品尝的,价值也越高。

  老白茶冲泡后,汤色较深且透亮(一般来说,汤色随贮存年份的增长而加深)口感醇滑、甘甜,它的香更多是蜜糖香,伴着淡淡的陈韵。

  
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