 龙井茶泡3次就不能喝了，龙井属于名优绿茶，未经过发酵，其第一泡茶汤最为丰富，其内含物析出率为60%，而第二泡为30%，第三泡为10%，第四泡则清淡无味，且香气与滋味已尽数析出，因此正常情况下龙井茶冲泡三次为佳。 龙井茶的大部分能够冲泡3次，首次冲泡，浸出量占可溶物总量的50%~60%；第二次提取通常约为30%；第三次只有10%左右，第四次只有1%~3%。 从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))来看，第1次冲泡浸出了80%的量，第2次冲泡约15%，第3次冲泡几乎全部浸出。茶香气和滋味。 第一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；第二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；第三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。 结语： 龙井茶是口味鲜嫩的茶，讲究鲜爽，平常冲泡时温度不可以过高。85度上下的开水就可以（开水晾置后的温度），另外如上所述，龙井茶泡三次左右也该换茶了。  |
