在我国气候特点下,茶树生长的季节性很强,每年采茶时间,短的5~6个月,长的可达10个月,甚至10个月以上。 我国大部分产茶地区,茶树生长有明显的季节性。如江北茶区(山东日照)新梢生长期为5月上旬至9月下旬,江南茶区(浙江杭州)新梢生长为3月下旬至10月中旬,西南茶区(云南勐海)新梢生长期为2月上旬至12月中旬,华南茶区(海南岛)新梢生长期为1月下旬至12月下旬。 一般来说,地处亚热带的茶区,大部分春、夏、秋季采茶。但茶季的划分没有统一的标准,如有的以时气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:5月底以前采摘的为春茶,6月初至7月上旬采摘的为夏茶,7月中旬开始采摘的为秋茶。地处热带的我国华南茶区,除了分春、夏、秋茶外,还有以新梢轮次分的,依次称做头轮茶,二轮茶,三轮茶……。 |