 江南茶区在长江以南、大樟溪、雁石溪、梅江、连江县以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂皖南和苏南等地。 江南茶区大多处于低丘山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等，几乎都是“高山出好茶”的名茶产区。江南茶区基本上为红壤，部分为黄壤。土壤酸碱度一般在5.0~55。有自然植被覆盖的土壤及一些高山茶园土壤，土层深厚，腐殖质层在20~30厘米;缺乏植被覆盖的土壤层，特别是低丘红壤，“晴天一把刀，雨天一团糟”，土壤发育差，结构也差，土层浅薄，有机质含量很低。整个茶区基本上属中亚热带季风气候，南部则为南亚热带季风气候。气候温和，四季分明。年平均气温在15.5℃以上，大于等于10℃积温为4800~6000℃，极端最低气温多年平均不低于-8℃，无霜期230~280天。但晚霜和北方寒流会对该茶区的北部带来危害。降水量比较充足，一般在1000~1400毫米，全年降水量以春季为多。部分茶区夏日高温，会发生伏旱或秋旱。 江南茶区产茶历史悠久，资源丰富，历史名茶甚多，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰等，享誉国内外。中国目前已审定或认定的良种，如福鼎大白茶、鸠坑种、祁门种及龙井43、福云6号、湘波绿等均出自该茶区。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及小部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。 |
