建德苞茶有何加工工序?

2023-7-14 16:49| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 32| 评论: 0

摘要:    加工工序 采摘时间一般在清明和谷雨之间。苞茶分为两种,顶苞和次苞。顶苞的采摘标准为一芽一叶初展,体现其形状含苞待放之特色;次苞的采摘标准为一芽二叶。 建德苞茶的制作工艺别具一格,分为杀青、揉捻、理 ...
  
饮茶学问

加工工序

采摘时间一般在清明和谷雨之间。苞茶分为两种,顶苞和次苞。顶苞的采摘标准为一芽一叶初展,体现其形状含苞待放之特色;次苞的采摘标准为一芽二叶。

建德苞茶的制作工艺别具一格,分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。

杀青锅温120℃至140℃,锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻;原锅中理条,温度控制在80至100℃;整形时锅温50℃至65℃,出锅摊凉后提香;提香时,锅温加至80℃,茶叶整体受热后,提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

  
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