 一、如何鉴别新茶与陈茶的优劣? 1、色泽:绿茶以嫩绿或翠绿色为佳。红茶则宜选用乌黑油润的为好;乌龙茶则以青褐光洁者为佳。此外,还可以从干香和湿香的强弱来辨别其品质的高低。 2、滋味:好的茶叶冲泡后应有浓强的鲜爽味,但又不易丧失原有的香味。如果香气低沉或有异味则为次品了。另外还可根据不同的口味进行判断:如好龙井用开水泡时,叶底明亮呈黄白色且带有清香者为宜;而质量较次的龙井水浸出物较少,色暗淡无光泽度,入口有苦涩感。 3、汤花:即指在开水中形成的乳状泡沫量多少而言,一般高档名优茶多具此特征。 4、叶片及外形:优质茶叶应大小匀整一致,紧结重实,富有弹性。劣质茶叶的外形松懈不完整甚至碎断脱落等。 5、净度和杂质含量:将少许待测样倒入盛满清水的玻璃杯中(杯内壁必须保持洁净),然后取适量放入口中咀嚼并咽下唾液数分钟后取出观察残留在口中的物质来判断是否含铁质及其它金属元素成分。若发现颜色变黑或沉淀物即为变质现象。 二、如何挑选春尖 1、闻气味 新鲜的茶叶具有新鲜的味道,如果有异杂味道说明是变质的或者是劣等的。优质的茶叶会有一种自然的清新的气息。所以我们在选购的时候一定要选择那种自然的感觉比较明显的茶叶来进行购买。 2、摸手感 如果是一些散装的茶叶的话我们可以用手去触摸它的外观以及表面是否有破损的现象存在。当然我们也可以用手指甲轻轻的去按压一下茶叶的外面看看它有没有出现变形或者是有破裂的情况发生。一般来说这种茶叶的质量都是不错的。 三、如何识别真假普洱生饼 1、观形状 真的云南普洱茶饼的形状一般都是圆形而且非常均匀光滑,没有很多的气孔在里面。假的普洱茶饼通常都会呈现为不规则的状态并且还会有很多细碎的颗粒在上面。 2、听声音 真品的普洱茶饼敲击的声音是非常清脆明快的而且还会有一些回音的存在!但是假货就会显得有一些浑浊不清 3、试口感 真正的普洱熟茶喝起来是比较顺滑甘甜的不会有任何涩口的地方产生。但是如果买到的是假的了那么就会有很强烈的酸馊感觉 四、如何区分六安瓜片与新货老货 (1)外包装不同 正品六安瓜片的纸盒上印刷着清晰的商标图案,字迹清晰工整。而假冒产品上的字样模糊粗糙,有的甚至是复印机印制的仿冒标识。同时,正品的纸张厚度比伪劣产品的厚得多。 (2)防伪标志不同 正品六安的底部贴有一张激光全息防伪标签。消费者可以通过刮开涂层看到一张  |
