安吉白茶小常识与简单辨别方法

2023-7-14 14:08| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 33| 评论: 0

摘要:    说起绿茶,永远有一个绕不过去的茶——安吉白茶。 安吉白茶并不白,加工工艺本属于绿茶工艺,但是因为叶片白化,叶片叶绿素含量较少而被称为“白茶”,以形而称。 所以大家一定要记住安吉白茶不属于白茶系,而 ...
  
饮茶学问

说起绿茶,永远有一个绕不过去的茶——安吉白茶。

安吉白茶并不白,加工工艺本属于绿茶工艺,但是因为叶片白化,叶片叶绿素含量较少而被称为“白茶”,以形而称。

所以大家一定要记住安吉白茶不属于白茶系,而是绿茶!

茶树为安吉“白叶一号”,这样的茶树,冒芽的时候,芽头呈现花白的颜色,当气温上升到23℃的时候,将逐渐转绿。

头采成品,泡出来的成色

同样也是叶白径绿

如果你喝的安吉白茶是绿色,白化不明显,那么不是假的就是采摘期太靠后,已经变绿了。

安吉白茶由于拥有超高的氨基酸含量,一般在6%—7%之间,是正常绿茶的两倍,所以口感超鲜爽,甜度很高,顶级安吉白入口有“香若幽兰”的体验,且长时间闷泡苦涩几乎不明显,这种感受能让人产生愉悦。

正是这样的特殊属性,她赢得了众多爱茶人的青睐。

产于浙江安吉县的安吉白茶,主要分布在:递铺镇(递铺街道、昌硕街道)、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。其中,溪龙乡黄杜村被称为中国白茶第一村。

安吉白茶相对小众,但是市场的“安吉白茶”量可是相当大。这主要是由于安吉的茶农效益不错,很多周边产区开始种植,以便能分一杯美羹。这是中国特色,很多茶农也是什么好卖种什么。毕竟有市场就有空间,不是所有的喝茶人都知道什么是安吉白茶。

如果你知道一些相应的安吉白茶的特点,那么就能防止上当。

干茶

安吉所产的白茶,干茶发点灰黄,不是所谓的绿。太过翠绿的,墨绿的一般为外产区所生产。

茶汤

由于生长环境的差异,正宗的安吉白茶苦涩感不明显,鲜爽度很高,可以长时间闷泡,而外地所产“安吉白茶”则经不起“折腾”。这一点,真是很关键,哪怕外观可以作假,那么本质是无法接近的,如人一般,可以整容,但是心灵无法瞬间雕塑。

采摘越整齐越短小则品相越高,同时白化越好品质越上乘,之后大家要想定等级,那就喝,鲜爽度、饱满度、甜度越好则等级越高。正常的安吉白茶价格比较透明,有可能是同样的价钱,可以选到完全不一样的品质,这一点很重要,感官只是一方面。

安吉白茶是绿茶,拥有超高的鲜爽度与甜度,虽然市面形似的很多,但是辨别起来也不难,用心做下比较就能辨别。

  
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