人类是怎样发明饮茶习惯的?或者说茶是怎样起源的?对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为作为一名茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太欠缺了。而现在对这一问题的回答也有了多种答案:  1.祭品说 这一说法认为:茶与一些其他植物最早是作为祭品用的，后来有人尝食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。 2.药物说 这一说法认为茶“最初是作为药用进人人类社会的”。《神农百草经》中写道:“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。” 3. 食物说 “古者民茹草饮水”，“民以食为天”，“食在先”符合人类社会的进化规律。 4.同步说 “最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”这一最好的方式。 现在，我们可以认定茶在中国很早就被认识和利用，也很早就有了茶树的种植和茶叶的采制。但是，也可以考证茶在社会各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶自发明以后，至少有1000年以上的时间并不为大众所熟知。 |
