 滇红工夫红茶简称滇红，又叫云南红茶。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。 产地境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。年均气温18~22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊，年降水量1200~1700毫米，有"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"的气候特征。茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。  滇红工夫红茶从杯口吸吮一小口，茶汤通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。  冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，对于高档滇红，其茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。 滇红从广义上说还包括一种红茶：滇红碎茶，是一种颗粒型碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。碎茶在后文会提到，主要是用来制作成品茶包。 |
