 茶叶等级划分:分为一级、二级。 1、一级茶(又称特等或特级)是指采摘1芽2叶至4叶初展的鲜嫩单片为原料加工而成的名优绿茶;以采制工艺分有炒青和烘青两种类型,其品质特点是香气高爽持久似兰花香型滋味醇厚回甘耐泡汤色绿亮清澈透明叶底匀整明亮黄绿色 2、二级茶(又称一五级)指采用15芽22.5叶制成的半成品及精制后的毛坯类高档细嫩的散装茶 3、三级茶(又称六十级),是采用510芽23叶制成的不带梗片的净菜茶。三级茶的色泽较暗淡香味低粗味苦涩而质硬四级茶的条索尚紧结但已松软折断后呈粉末状且无白毫光泽不鲜活五级的则外形松散卷曲含杂质多碎末较多色泽灰褐稍枯老六级以上的则完全失去原有形状颜色发黑干涩粗糙不耐冲泡 4、四级以上茶均属劣变茶即陈化变质之品如存放不当极易霉烂变质 5、一二级的原料要求清明前36天开采三级的在谷雨前后四级的则在立夏之前采收 6、鲜叶标准为一芽12叶,其中对一芽两叶的要求最严格,必须是纯芽头不带夹子与鱼鳞片。  |
