 1、按产地分:绿茶、红茶(青茶)、黄茶和黑茶。其中黑茶的原料较粗老;而其它三类则比较细嫩。(注:以上分类非绝对) 2、按照制作方法来划分的话有六类:发酵的普洱生普、乌龙茶和铁观音等半发醇的轻发酵重萎凋的武夷岩茶等等 3、还有一类是后发酵的黑茶如湖南安化生产的千两茶以及云南等地生产的大叶种的晒红毛尖茶 4、另外还有一些特殊的种类比如白毫银针、碧螺春之类的 5、根据不同的制作工艺又可以分为很多品种 6、从外形上分可分为条形茶和非条索形两种 7、还可以分为紧压型与非紧压型的 8、还可分成散装与袋泡式的 9、也可将不同种类的茶树进行混合加工成各种新口味的新品 10、也可以把一些品质较好的茶叶直接制成干花或香片供人观赏 11、此外还可用作食品添加剂用来调味 12、在冲泡时可以根据个人的口感喜好选择合适的方法 13、用沸水冲沏可产生多种多样的香气滋味 14、(最重要一点):可根据个人需要加入糖份或其它调味品以增加风味  |
