 一、什么是陈茶 所谓陈茶,是指存放时间较长的茶叶。由于受潮或长时间放置等原因造成水分含量较高而变质变味的情况称为"发霉"。这种茶叶泡出的汤色黄绿浑浊(俗称水闷了),味道浓重带有明显的酸馊味及苦辣味;香气明显不足甚至无香味;叶底呈焦枯状,捏起来感觉像烂泥一样不光滑。这样的茶已经不能被称为新茶了。所以从严格的意义上讲,"陈年老茶"、"老旧残次茶"都应当作废品处理。 二、茶叶放多久会变质? 1、绿茶:一般保质期在常温下为一年左右,不过如果是密封包装的茶叶则没有保质一说,只要保存得当的话可长达2-3年左右的时间。 2、乌龙茶:一般的保质期是在1-2个月左右,但若是经过干燥处理的铁观音或者大红袍等则可延长到3-5个月以上。 3、普洱熟茶:一般在正常储存条件下可以长期保持品质不变。如果温度湿度适宜的话可以放上10年以上都不坏掉! 4、红茶:一般来说只要在室温25°C以下并且不受阳光直射的情况下都可以放心饮用!但是如果要达到保鲜的目的最好是用锡罐来装比较好些 三、茶叶放在哪里最好? 1、冰箱 低温能抑制一些微生物的生长繁殖速度,从而延缓茶叶品质的下降的速度。因此将茶叶放进冰箱中贮存是一个不错的选择 2、阴凉处 茶叶中含有大量的芳香类物质和醇类化合物以及多种维生素类和氨基酸类等营养物质,这些成分对人体健康有着重要的作用!而且这些营养元素都是怕高温的!因此在炎热的夏季里把茶叶放到阴凉的室内是再合适不过了! 四、如何鉴别陈茶和新茶 1、看外观 首先我们可以观察一下干茶的色泽是否均匀一致,有无结块或者是起层现象出现,同时还可以闻一闻它的气味有没有异味的产生等等。 另外我们也可以取少量茶叶放入杯中冲泡品尝口感是不是良好。 总的来说,通过以上的几种方法就可以轻松地分辨出一款茶叶是否是陈年的了。  |
