 蒙顶茶茗 一、历史渊源 1、产茶历史悠久。据《名山县志·物产》载:"清乾隆五十五年(1790年)知县杨芳在县东之永兴乡建茶园七处"。民国时期(19131927),四川军阀刘湘于1922年设"川西榷运局",将雅安和名山等地所产的绿茶销往西藏及康藏地区。1924年后,四川省政府为发展西南边陲经济命其下属各区厅设立商办或官督民办的茶叶场(厂)。如:成都华丰公司、郫都裕泰号、温江庆林园、崇州天泉井等;乐山市的峨嵋春芽、峨眉雪竹溪、金口大叶青、夹江县的天福源等;宜宾地区的叙府龙须草、筠连黄檗坪、高县城南庄、珙县上罗镇等;泸州市的古蔺郎岱峰尖茶场等。这些茶叶企业均以生产优质细嫩的名优产品为主,1949年以前生产的各种品牌名茶有近100种之多。 2、品质优异独特。《中国茶文化大辞典》(上海辞书出版社1990年版第735页)称道:"我国最负盛名的十大传统出口商品中,蒙顶石笋居第一位","世界三大高香茶之一"(美国国际交流中心出版部1996年3月版);"全国五大极品名茶之首";"中国特种工艺菊花品种最多的地方");"中国最有特色的天然富硒食品"、"中华老字号知名品牌"、"国家地理标志保护产品"、"中国驰名商标"、"国家级非物质文化遗产名录项目"。 3、产地生态环境优越。位于邛崃市境内,地处北纬30度32°之间,气候温和潮湿,"冬暖夏凉",土壤肥沃疏松,富含腐殖质和各种微量元素,适宜茶树生长。海拔800米左右的山区是种植茶的绝佳之地,《本草纲目拾遗》、《唐本植药记》、《新修草本经》记载:"蜀地多仙芝灵卉......皆生高山绝岭之上...盖天地精华之所钟也!故能令人长寿而不病,轻身而耐劳".蒙顶山系横亘其间,形成独特的自然生态圈. 4、加工工艺精湛。采制技艺采用传统的制作工艺和现代加工技术相结合的方式进行制作而成,具有色鲜味醇的特点。 二、主要特点 1.外形美观匀整 (1)色泽翠绿油润。成品汤碧液浓,清澈明亮,香气清香持久,滋味甘甜滑爽。 (2)条索紧结重实 (3)白毫显露完整均匀 (4)净度高。干毛茶含水率控制在7%以下。 2.内质丰富多样 1)香味浓郁纯正。冲泡后,先闻杯底留香,继则满室飘香。 2)口感清新回韵悠长  |
