 市场上销售的茶品很多。这些茶的品种不同、产地各异;加工方法也有差异:有炒制或烘烤而成的红茶类(如滇红)、绿茶类及乌龙茶类等。那么如何命名?根据我国《商标注册用商品和服务国际分类》(简称IS04809),将上述各类茶品的名称分别归入以下几组中:红茶类(包括工夫红茶和花式红茶) 1、功夫红茶 (1)传统工艺制作法——以武夷岩茶为原材料的工夫红茶,按其外形可分为小种红茶和红碎末两种类型。小种:采用小叶种的茶树鲜叶为原料经萎凋后直接揉捻而成的一种条形发酵茶。因其成品条索紧结圆直而细秀似眉而得名。主要产于福建崇安一带的小?山地区。 (2)新工艺生产法——在传统的工序基础上进行改进制成的新型红茶。它是在优质的大白毫毛峰原料上采摘一芽二、三叶初展的新梢嫩尖,通过萎雕等特殊技术制成的半球形颗粒状的红茶产品。因形似雀舌故名雀舌。主产区分布在浙江临海市涌溪乡等地。 (3)其他——除以上两类外还有用小乔木型大叶种鲜叶经过萎凋、揉拧成条的松针形红茶等产品。 2、花枝红茶 (1)选用优良单株采下的新鲜叶片,不经杀青、揉切,只作轻度萎凋处理,使叶子保持一定水分后用炭火烘焙干燥即成的一类花色红茶。主要有祁门红茶、宜兴红茶以及四川蒙顶黄芽等多种品牌。 (2)选料与一般红茶相似,但加工工艺有所区别,即不经过闷堆渥色过程而以热气蒸干为主,故称为"清饮"。 3、红碎末 是用筛子把粗老的红条茶击研成粉末状的未精制产品,主要用于拼配高档袋泡茶。由于这种红茶色泽较深且含有较多的咖啡因成分,所以不宜单独饮用。 4、速溶红茶 又称浓缩液装大红袍 是将各种规格的花果香型和花香型的红碎末装入塑料复合膜内密封包装,再放入微波炉高温加热30秒即可冲泡使用的产品。这类产品的最大特点是携带方便。 绿化乌龙茶 分为闽北乌龙茶、闽南乌龙头茶、广东铁观音茶三种类型。 1、闽北乌龙茶 是福建省产制的乌龙茶系列之一。它的品质特征是香气馥郁持久,具有独特的天然兰香味,汤水橙黄色清澈明亮;滋味醇厚甘滑爽口,回味无穷。其主要产品有特级安溪凤尾草、本山和黄金桂、永春佛手等10个牌号100多个系列产品。其中尤以特级的金俊人、银骏眉最受消费者欢迎,成为市场上的热门货。 2、福  |
