 1、绿茶类:按外形分类有扁形、针形;条形和珠状等。如龙井茶是扁平形的炒青绿茶,碧螺春则是卷曲成条状的烘青绿茶(又称细嫩名优)。另外还有一种介于二者之间的半球形紧压绿片—瓜片和银毫。 2、红茶类:按形状分叶种和外型两大类。其中小叶种的品质最好的是祁门工夫和红碎茶中的红毛峰及滇红金尖,而大叶种中质量最好的为安徽的屯溪功夫以及四川的红芽、川红的早白尖、宜宾高洲大红袍等。 3、乌龙茶:以色泽来划分可分为铁观音与黄旦两种类型。 4、花茶:分为茉莉香型和桂花味型的两类。 5、普洱茶:是以云南原产地的大树乔木鲜果作原料制成的各种再加工茶的统称,包括沱茶、饼砖茶、方包茶、圆茶及各种紧压茶等等。其成品具有独特风味,深受人们喜爱。 6、黑茶文化:是中国茶道文化的组成部分之一,也是中国六大传统古文化之一的"酒"、"茶、禅"三者的有机结合体。 二、茶叶的种类有哪些? (1)根据制作方法不同可以分为以下几种 1.蒸青法 2.炒制法 3.揉捻法 4.发酵法 (2)根据茶树生长环境的不同可以分成以下几种类别 1.绿茶:采用高温杀青或热不烫手的初制工艺制成,主要产于浙江杭州一带。特点是香气清雅纯正且带花香滋味醇厚回甘耐泡汤色清澈明亮。 2.红茶;用全手工制作的萎凋、干燥过程经多次反复进行的精制加工工艺而成。特点是无烟焦糖香味口感甜润顺滑回味无穷。 3.乌龙茶(青),又名青茶。采用低温低湿的方法进行制作工艺制成。特点是有独特的天然兰花香韵味悠长。 4.白茶:采用轻微的发酵工序做成的一种微黄色茶。特点是用水冲泡时会有淡淡的奶白色汤汁出现。 5.黄茶:采用轻度发制的轻晒或者晾置方式形成的一类呈淡黄色泽的干制品。 6.黑茶:采用后熟的方式形成的黑色饮品。  |
