 一、按国家标准分类 1、绿茶:分为特级和1-3级。 2、红茶(红条茶):分为特一级、一二级和一三级;其中特一级又分为上品和红碎茶的两种规格。(注:1—3级的质量标准见下表。) 3、乌龙茶(青叶茶):分为特一级、1--2级、2--4级、5-6级、7、8级、9—10级、10级以上共九种级别。 4、花茶:(茉莉花茶等)。 5、紧压茶类:包括茯砖、六堡饼、金尖及普洱沱等等。 二、按照品质划分 1、高级名优茶:是指经国家或省市级有关部门审评鉴定并批准生产的具有独特风格的名贵优质品种制成的茶叶产品。 2、普通名优茶:是指在上述范围内生产的一般性优良品种的加工而成的茶叶制品称为普通名优茶。 三、根据外形特征可分为以下三种类型 1、针形茶 以单芽为原料精制而成的一种条形烘烤型毛峰成品称针形茶。如银针白毫、君山银钩之类。 2、扁片状茶 由多嫩梗的鲜叶经过蒸制后制成扁平成型的干茶叫扁片状的干茶称扁片状或方形的毛茶,又称之为方包或圆包。 3、卷曲块状茶 将晒制的半干燥原料用竹帘筛去水分再切成一定形状的方块或长条的烘干型茶叶为卷曲成块的毛茶称卷曲或长方体的毛茶或称块状茶,也称其为块装茶。  |
