 红茶是经过发酵烘制而成的。以适宜的茶树新梢为原料,经萎调、揉捻(切)、充分干燥等工艺过程精制而成;因其干茶冲泡后汤色和叶底颜色红艳明亮而得名。 1、小种工夫:又称正山小种或烟小种 产于福建武夷山市一带。其外形条索肥壮多毫有金黄色的光泽;内质香气馥郁持久;滋味醇厚甘鲜且带蜜味而浓爽;汤色橙黄清明澈亮;叶底的色泽呈深褐油润状。 2、祁门功夫:简称祁红,主产安徽祁门的?县及邻近的石台、至德等地。 品质特点是:香高浓郁似果香;汤清澄明略现金黄色泽;叶底嫩软红匀显淡褐色。 3、滇红的种类较多,有大理凤庆滇红、感通云海滇红、临沧祥华滇红以及普洱市思茅区的普宁红、西双版纳州勐海县的象塘红等等。其中最著名的是云南的大理凤庆滇红和云南临汾云海滇红两大品种(也称"一苦二甜三回味"。) 4、政和大白花 产于福建省南平市政和县大湖乡大白村的白岩坑。因成品茶的芽头洁白如银得名,又名小白针或小盖面。该茶具有条形紧结重实,锋苗好,茸毛少等特点。制成的乌龙茶香味独特纯正,带有兰花香型,滋味纯滑回甘力强,经久耐泡,深受消费者喜爱 5、福鼎肉桂 产于浙江省温州市苍南县龙港镇境内海拔800米的洞宫山东北部。当地所产的肉桂为传统产品之一。肉桂是选用上等的松杉、铁观音与当地的优质晚秋茶树的粗枝原料进行配方拼配制成的一种半发酵型的绿茶类名优特产茶。 6、坦洋工夫 产于广东省潮安县凤凰山区乌?之北麓的坦洋地区。此品系采用单丛品种的细嫩的春尖采制的全手工制作的青心乌龙茗片加工而成。它以其特有的天然花香著称于世,被誉为中国的高档特种茉莉花茶。 7、水仙大红袍 产地在闽东北建阳的水吉镇的柏柱岗和白鸡冠两个村的交界处。由于这种茶的品质优异,所以人们都把它称为"玉帘珠翠",并美誉为"群芳摇落独暄妍"、"不减荔枝从挂绿","何须魏帝一丸土?万颗无求数丹丘";还誉之为:"八马立雪碧蹄嘶,五花连蜷走风雷"(见《崇安外志》)。因此,"玉栏盘梯上层  |
