 饮茶在我国有悠久的历史。据《茶经》记载:茶的产地主要分布于我国西南地区及浙江、福建一带;而云南的普洱茶和四川的大叶青则是我国名优绿茶中的代表品种。 1、乌龙茶类 乌龙茶是半发酵型茶(又称轻焙火),介于绿与红茶之间的一种饮品。(1)武夷岩茶——大红袍 产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,茶树生长在崇山峻岭之中,具有独特的采制工艺,其外形条索紧结匀整呈褐红-紫铜色或乌褐色,色泽油润光亮,冲泡后汤水橙黄明亮清澈似琥珀,,香气馥郁持久,滋味醇厚回甘,"岩韵"显着.饮之齿颊留香,回味无穷,(2)铁观音 安溪产茶历史悠久,唐代已栽种白芽奇兰等优良品种的茶树,宋代列为皇家贡品,元代起为进贡朝廷珍品;(3)冻顶茶 台湾省南投县鹿谷乡大溪村海拔约1000米的凤凰池畔有种野生茶树的树龄已达几百年之久,人们把它视为神树珍视有加。这种天然古茶园所产的制成毛尖茶品质优异,芳香浓郁,当地民间常把从树上采摘下的新梢立即加工成香片代用,以敬奉神明.(4)武夷肉桂 主产区福建省安溪县西坪镇桐木关北面高坡处的原始密林里,是中国著名的花式细嫩炒青茶之一。它以其特殊的风格闻名遐迩。 (5)大佛珠--黄金桂 该树种盛长于亚热带常绿季雨林区中,由于受小气候的影响以及土壤肥力等因素影响形成特有的内质香味特征。 (6)铁罗汉 原产于广东省潮安县凤凰山上,属灌木丛生中叶类,植株较高大粗壮。春夏季开白色小花。果实球形浆果状,种子卵圆形黑色。 2、红茶类 (1)祁门工夫 简称祁红,中国历史上有名的传统出口商品之一。著名的有安徽祁门的?坑、闪里两处。前者俗称「宝光」,后者称「圣余」。外销英国时统称「高桥」(GreatWall)。成品颗粒细长均匀,金毫显露,富有光泽,色调棕红色至暗栗棕色。上品的祁红外形条索紧卷多曲,锋苗秀丽且带金黄调渣少味甜清香可口,汤浓稍涩鲜爽。 (2)滇红功夫 云南省地方产品,又名云南红茶,是以适宜制作本品的小乔木精制而成。因初制工序不同分为萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥四道工序。其中发酵过程又分两种类型即日晒型和复式日照型的区别,其中以日光型的质量最佳  |
