 茶叶是一种含有大量茶多酚的饮料。据分析测定,一般绿茶每克含维生素C在80毫克以上;好的龙井、毛峰等也高达300—400mg。而红茶中的儿茶素含量就更高了!此外还有多种氨基酸和维生素B1、b2、c和p以及钙、磷、镁等多种矿物质元素(包括微量元素钾),其中所含的水溶性成分更比鲜叶丰富一倍左右。 那么为什么有人认为喝浓茶的保健作用要比泡饮淡茶更好?这主要是因为:一是人们饮用后觉得味道更加浓郁可口;二是茶叶中所富含的有效成份如黄酮类物质、咖啡因和多糖类化合物可以溶于热水中而被人体吸收利用得更快更多。但是,如果将茶叶冲泡得过久过频或时间过长的话则会使上述有效成份被氧化破坏而使功效下降。(注:这里说的不是用沸水泡而是用水温不超过100度的开水来冲) 所以,我们建议消费者最好选用70至75°C左右的温开水冲泡比较适宜,这样既可避免因水温过高使咖啡碱过多地渗出并影响胃液的分泌,也可防止其营养物质被破坏过多的析出在汤水中造成浪费从而降低营养价值。 另外需要提醒的是,有些人在喝茶时喜欢加一些白糖以增加甜味感,其实这种习惯是不对的,因为茶叶中含有大量的鞣酸具有收敛的作用,因而会影响人的消化功能并使食欲减退进而导致消化不良及腹泻等症状的发生。因此,为了健康着想还是不加为好. 当然如果你不喜欢白开水也可以自己制作一杯清凉的凉茶饮品——蜂蜜薄荷水。做法很简单:取适量新鲜柠檬汁与适量的纯净水混合搅拌均匀即可饮用。  |
