 铁观音功效与作用 铁观音肉片汤 铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的功效，适合用于油腻味浓的菜肴。 【功效】 健胃消食。 【特点】 肉嫩汤鲜，油而不腻。 【材料】 50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许。 【制作】 1、将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。 2、再将15克铁观音茶用沸水洗一下，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，茶汤茶叶备用。 3、接着取10克榨菜切丝备用，烧100毫升开水，将肉片倒下煮熟捞出待用。 4、最后在鲜汤中加入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后加入榨菜丝，再倒入肉片即可。  |
