 铁观音是一种半发酵的茶品，品茗过铁观音的人都知道，这铁观音口感介于红茶与绿茶之间，具有很好的预防癌症、延缓衰老、防治糖尿病、清热降火的功效。不过不同等级铁观音所表现出的口感也不一样，换言之，铁观音口感决定了其品质的优劣。 铁观音口感如何呢?入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：微有苦感是可以接受的，几乎无苦，亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的;优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感。 正确的品茗铁观音之道是，茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得口中满扬茶香。另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层(一般为舌头、舌根部)，如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。 就资深的茶客而言，完全可以通过一杯铁观音去判断出其品质的优劣。对于新手而言，大家还需要多费一份功夫去掌握，只有了解了才能明白到其中的奥妙呢。  |
